福岡市内で、1クラス2~3人の、少人数のフランス菓子教室をしています 石川美奈子です。教室の詳細は→キッチンパラダイスHP・http://www.kitchenparadise.com/へ。


by minaring1001

夏の焼き菓子

ときどきお菓子を作りに行っている、平尾のムレスナティ紅茶専門店&デリの「イツモイツモ」で…

レモンとオレンジのピールに、アーモンドの風味のケーキ162.png
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甘酸っぱいシロップをぬって、つやつやです。

太陽っていう意味の…
ソレイユ174.png
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スタッフと考えて、名づけました。
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爽やかな、夏の焼き菓子です110.png



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連絡先はこちらまで↓↓↓
minaring@i.softbank.jp

《少人数のフランス菓子教室》
1クラス2〜3人なので、じっくり詳しく学び
たい方に向いています。
クラシックなフランス菓子全般です。
1人1台のお菓子をお持ち帰りいただきます。
場所は福岡市中央区薬院です。

○フランス菓子のレッスン

予約制で、月曜から日曜の10時から1時半くらいまでです。
1クラス2〜3人
一回6000円(材料費込み)

プライベートレッスンは、9000円

○お誕生日ケーキ作り

ご自身の、またはプレゼントしたいお誕生日ケーキを、マンツーマンで、いっしょに作ります。
7000円から。

お申し込み、お問い合わせはこちらにお願いします↓↓↓
minaring@i.softbank.jp


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# by minaring1001 | 2017-06-22 23:41 | お菓子 | Comments(0)
お菓子材料として…(おやつとしても110.png)いろんなドライフルーツを食べてみるんですが、産地によって本当にさまざまですね。

いちじくや、あんず、マンゴーは、違いがわかりやすい…と感じます。

マイベストドライマンゴーは…こちら113.png
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薬院のチーズ専門店「欧グルマン」で買えます。

自然な甘み…お気に入りです177.png


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# by minaring1001 | 2017-06-21 22:15 | Comments(0)
ホテルニューオータニベーカリーで。
友だちおすすめのパン110.png
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私も買ってみました。
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ながーい編みパンです。
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ココナッツのクランブルがかかってます。
サクサク美味しい113.png

生地はふわふわ162.png

私もファンになりました。




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# by minaring1001 | 2017-06-20 22:48 | Comments(0)
今月の基本のクラスは、コーヒーのババロアと、ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール(絞り袋で絞って焼く生地)を組み立てたお菓子です。
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コーヒーを抽出した…コーヒーミルクでアングレーズソース(カスタードソース)を作ります。

ゼラチンを加えたアングレーズと、生クリームを合わせたものがババロアです110.png
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ゼラチンを入れず、アングレーズと生クリームを合わせると、アイスクリームになります。

ババロアとアイスクリームは親戚みたいなもので…もちろん配合はちがいます。

こちらは、紅茶のアイスクリーム。グラス・オ・テ。

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紅茶は、はっきりした味のキャンベルのパーフェクトティを使用。
アイスクリームのときは、アールグレイよりは、アッサムが合うと思います。

美味しいんですよ113.png
ちょっと自慢のアイスクリームです。




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# by minaring1001 | 2017-06-19 23:23 | お菓子 | Comments(0)

甘酒と醤油麹

甘酒を作りました。
甘酒は、飲む点滴110.pngって言われてますね。

米麹は、福岡市東区のお味噌やさん「田島屋」さんで買ってます。

温度管理が大切な甘酒は、電磁調理器の保温機能で…

米麹と水を同量で。
60度で4時間。
途中、一、二回混ぜます。
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つぶつぶ感があるので、バーミックスでとろとろにして、保存してます。

美味しくできました。
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ひと瓶出しておいて、あとは冷凍しまーす。

イチゴピュレを合わせて…
煮小豆と合わせて…
甘酒アイスを作ります。
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こちらは、醤油麹。
唐辛子入りです。

計量もせず、テキトーです。
漬けるだけ、簡単です。

日本人に合う菌を、食生活のなかに、たくさん取り入れていきたいです162.png




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# by minaring1001 | 2017-06-18 23:59 | 料理 | Comments(0)