今月は、基本のクラスのメニュー、タルト・ポワールをたくさん作ってます。
サクサクのサブレ生地と、クレーム・ダマンド…フランス菓子では代表的な組み合わせです。
このお菓子をはじめて作ったときは、洋梨がとくに好きでもなかったんですが、初体験の新しい味に、そしてこんなに美味しく簡単に作れるんだ…と、感動しました。
いろんなフルーツで作れますが、やはり代表的なのが洋梨。
でも、お菓子やさんでは、あまり見かけないですね。地味だからかな?
小さく作ると、サブレ生地をたくさん楽しめます。
フルーツをのせてない小さいタルトは、アマンディーヌ。大好きなお菓子です。