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福岡市内で、1クラス2~3人の、少人数のフランス菓子教室をしています 石川美奈子です。教室の詳細は、カテゴリー「教室案内」をご覧ください。


by minaring1001

フロランタン

フロランタン_e0204904_21391587.jpg

今日のレッスンでは、フロランタンを作りました。

イタリアの都市、フィレンツェの…という意味のお菓子です。
フランスルイ王朝に、ヨーロッパ各地からの、お嫁入りとともに、いろんな国の文化が伝わり、発展していきました。

これは、私が好きなお菓子、ベスト10に入ります。

空焼きしたサブレ生地に、アーモンドのヌガーを流して、二度焼きにします。

もう一品は、グラス・ア・ラ・バニーユ(バニラアイスクリーム)。
アイスクリームの基本、アングレーズを作ります。

お菓子教室の、もう一品のメニューで、冷菓はよく登場します。

ここ一週間で、日替わり5メニューのクラスがあり、頭の切り替えが大変でした(^-^;
がんばった!
by minaring1001 | 2011-10-23 21:39