みんな作りたい💕と言います。バガテールのレッスン
小さいイチゴじゃないと作れません。カスタードクリームがベースの軽いバタークリームです。イチゴとキルシュとアーモンド風味の軽いジェノワーズが、よく合うんですよ
表面のピンクのクリームは、フランボワーズピュレの天然の色です。
生徒さんが選んだペーパーはイチゴ柄🍓
私のお菓子の中で、これが一番好き
と言ってくれる友だちもいます。
ケーキを志した20年以上前、憧れて夢中で作っていたバガテール。少しずつ改良を重ねて、このレシピが出来上がりました。ずっとずっと変わらずに作り続けていきたいですね