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福岡市内で、1クラス2~3人の、少人数のフランス菓子教室をしています 石川美奈子です。教室の詳細は、カテゴリー「教室案内」をご覧ください。


by minaring1001

今月の基本クラスのレッスン

今月はシュー・ア・ラ・クレームとエクレール・ショコラ001.gif
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人気のメニューです。
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みなさん緊張するエクレアの絞り。上手にできてます001.gif
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中のクリームもショコラ風味です。
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上掛けはフォンダンではなく、ガナッシュで。
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シュー・ア・ラ・クレームは、アーモンドがのると、シュー・パリジェンヌやシュー・パリゴー(パリ野郎)などとよばれます。
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シュー生地とクレーム・パティシェールをマスターして、お菓子作りを楽しんでほしいです053.gif
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by minaring1001 | 2016-08-07 21:34 | お菓子