福岡市内で、1クラス2~3人の、少人数のフランス菓子教室をしています 石川美奈子です。教室の詳細は→キッチンパラダイスHP・http://www.kitchenparadise.com/へ。


by minaring1001

カテゴリ:お菓子( 585 )

東京旅のつづきです。

ちょっと離れて行きにくい、安食シェフのお店へ…雪がまだたくさん残っていて、つるんつるん…と滑りながら行ってきました。
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これ、有名ですよね。クマックス🐻
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それはそれは美しいケーキに見惚れてしまいます。
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完璧な、美しさ✨
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ため息がでます。
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こんなにたくさん種類があるとき、ないよね〜って、常連さんの声が聞こえてきました。
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なかなかケーキを選べない、変な客だったと思います。
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あっちをみたり、こっちをみたり。

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シェフが描いた絵が箱になってます。

地元の人に愛されるお店だなぁって感じました。
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アイ アム  ユア パティシエ❣️
なんだかとっても感動しました。
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写真はありませんが、クロワッサンが素晴らしく美味しかったです❣️❣️

焼き菓子やチョコレートをいくつか選び…

そして、ようやく決めたケーキはこれです。
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あぁ、行ってよかった〜。




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連絡先はこちらまで↓↓↓
minaring.i37@gmail.com

《少人数のフランス菓子教室》
1クラス2〜3人なので、じっくり詳しく学び
たい方に向いています。
クラシックなフランス菓子全般です。
1人1台のお菓子をお持ち帰りいただきます。
場所は福岡市中央区薬院です。

○フランス菓子のレッスン

予約制で、月曜から日曜の10時から1時半くらいまでです。
1クラス2〜3人
一回6000円(材料費込み)

プライベートレッスンは、9000円

○お誕生日ケーキ作り

ご自身の、またはプレゼントしたいお誕生日ケーキを、マンツーマンで、いっしょに作ります。
7000円から。

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by minaring1001 | 2018-02-20 01:00 | お菓子 | Comments(0)

トリュフのレッスン

思いがけないことが次々と起こり。
ここ数日、更新がままなりませんでした。
見てくださった方、ごめんなさい。

今月のレッスンのお菓子、アップしていきますね😊

バレンタインにむけての。トリュフのレッスン💕

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手前のココアをまぶしてるのは、トリュフ・ナチュール。
世界三大珍味のトリュフが、土の中から出てきたばかりの様子をあらわしたものです。
ココアが、土というわけです。

そして、粉糖をまぶしてあるのは、スパイスのナツメグの形から。フランス語でナツメグはミュスカド。
ミュスカディーヌです。
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大切にしまっている、譲りうけたお皿を出してきて…
Aちゃんに、盛りつけてもらいました。
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模様のお花が、見えるようになっていて、すごくかわいい✨
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チョコレートの艶に、癒されます😊


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by minaring1001 | 2018-02-19 01:07 | お菓子 | Comments(0)

バレンタイン

バレンタインも終わりましたね。
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今年もたくさんのアマンドショコラを作りました。
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次はどんなバレンタインにしようかな😊



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by minaring1001 | 2018-02-15 19:25 | お菓子 | Comments(0)
5歳児のお子ちゃまたちの、バレンタインのお菓子教室でした。
メニューは、テリーヌ・ショコラ💕
ほんとに作りましたよ。
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そして、ショコラ風味の焼き菓子を。
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小さなおててが、卵を割ると…

卵黄が宙をとび、ワンピースとエプロンのあいだに命中…床におちた卵黄をふむ…

というハプニングが😊❣️

微笑ましくて、かわいくて。
今もかきながら、ひとり笑顔になっちゃいます。
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リボンとお人形は自分で選んで…箱につめて、お土産に。
お兄ちゃんとお父さんにプレゼントするそうです🎁

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いい思い出になるといいなぁ…
と思います。




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by minaring1001 | 2018-02-13 00:30 | お菓子 | Comments(0)

クッキー

プレゼントに焼いたサブレです。
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牛に見えますか?(笑)

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こちらは、クルミ入り。
いつもは粉糖をまぶすけど、きび糖にしてみると。

これはなに❓❗️
すごく美味しい❣️

って喜んでもらえました
うれしいなぁ。

またあげたくなっちゃいます😊

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牛さんクッキーのまだら部分は、キャラメル風味です🐮




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by minaring1001 | 2018-02-08 01:30 | お菓子 | Comments(2)

アマンドショコラ

バレンタインにむけて、アマンドショコラを仕込んでます。
5種類できました。
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✴︎大人ビター
✴︎まろやかビター
✴︎ビターなミルク
✴︎バニラなミルク
✴︎キャラメルホワイト
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大人ビターはアラグアニ、キャラメルホワイトはブロンドチョコのドゥルセ。
ほかは私がブレンドしています。

チョコレートはすべてヴァローナのものを使ってます。

ヴァローナが美味しい❣️
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ていねいに作るのが好きです。
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by minaring1001 | 2018-02-07 01:41 | お菓子 | Comments(0)
いちばん好きなケーキ屋さんの、プチガトー。
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(写真がボケボケで失礼…💦)
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宝石のように、キラキラしてます。
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眺めるだけで幸せです💕
どんな時も、私の心に安らぎをくれるお菓子たち。
涙がでるほど、癒されます。

もちろん、いただきましたよ😊
箱も、持って帰ってきました。



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by minaring1001 | 2018-02-04 22:55 | お菓子 | Comments(0)
スコーンと、シンプルなケイク。
リクエストのレッスンでした。
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ケイクというのは、いわゆるパウンドケーキです。
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シンプルなだけに、ごまかしのきかないお菓子です。

スコーンには、クロテッドクリームをたっぷり添えて…
ここでは、ジャムはいちごより酸味のあるラズベリーが、私のおすすめです。




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by minaring1001 | 2018-02-03 21:29 | お菓子 | Comments(0)
行きたかった、アサコイワヤナギさんへ。
パルフェビジューを店内でいただきました。
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2種類あり、チョコレートとりんご。
チョコレートにも、とっても惹かれましたが、迷いに迷って…りんごを選びました。
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いろんな角度から…
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私が好きなブロンドチョコ、ヴァローナのドゥルセを使ったジュレが入っている…という言葉で、こちらに決めました。
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下の方はレモンのジュレ。

パイ生地やクレームダマンド、りんごのコンポート、チャイのアイスクリームなど満載です。
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メニューの説明がきには、渾身の…という言葉が出てきて。
命をこめて作ってらっしゃるんだなぁ、と共感。

他ではない、まさに渾身のデザートでした。
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ケーキも、アサコイワヤナギさんの世界が…
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焼き菓子も、独特で感動的でした。
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美味しかった✨
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チョコレートのパルフェビジューも、すごくすごく美味しそうで、次の日も行きたいくらいでした😊

行ってよかったです。








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場所は福岡市中央区薬院です。

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by minaring1001 | 2018-02-02 22:37 | お菓子 | Comments(0)

オペラのレッスン

オペラを初めて食べたのは、かれこれ25年ほど前に東京のダロワイヨで。

なんて繊細で美しい…❣️と衝撃を受け、今でも食べたときのチョコレートの厚みを思い出せるほどです。

当時、姉が東京に住んでいて、新宿高野へ連れて行ってもらったり、フォションやマキシム、資生堂パーラーなど、はじめてふれるものばかりで、感動の嵐(笑)でした😊

ダロワイヨが発祥といわれているお菓子オペラです。
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何層なのか…わからないほど、器に映り込んでいます…💦
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やっぱり白いお皿じゃないと…と、あとで気づきました。
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コーヒーのシロップをたっぷりとしませた生地3枚の間に、コーヒーのバタークリーム、ガナッシュを交互にサンド。
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コーヒー、チョコレート、生地のアーモンド風味を、同じくらい感じるお菓子です。

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バレンタインにも、いいですね💕
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ピカピカです😊





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by minaring1001 | 2018-01-30 01:45 | お菓子 | Comments(0)