福岡市内で、1クラス2~3人の、少人数のフランス菓子教室をしています 石川美奈子です。教室の詳細は→キッチンパラダイスHP・http://www.kitchenparadise.com/へ。


by minaring1001

カテゴリ:お菓子( 559 )

私がプライベートでいちばんよく作る焼き菓子は…
ヘーゼルナッツと焦がしバターの、このヴィジタンディーヌ❗️
e0204904_23365543.jpg
シンプルな作り方ですが、つきつめればむずかしい。
ごまかしのきかない、お菓子です。

マロン入りと2種類焼きましたよ110.png
e0204904_23421766.jpg
そして、冷菓も。
パンナコッタ キャラメルソース添えを作りました110.png
e0204904_23401694.jpg
実家の片づけをしていて、ときどきかわいいものが見つかります162.png

手作りの、この蝶の刺繍のクロス181.png

私がもらわなくて、誰がもらうんでしょう(笑)
シミもあるけど、だいじにしていきます113.png
e0204904_23481366.jpg


********************

連絡先はこちらまで↓↓↓
minaring@i.softbank.jp

《少人数のフランス菓子教室》
1クラス2〜3人なので、じっくり詳しく学び
たい方に向いています。
クラシックなフランス菓子全般です。
1人1台のお菓子をお持ち帰りいただきます。
場所は福岡市中央区薬院です。

○フランス菓子のレッスン

予約制で、月曜から日曜の10時から1時半くらいまでです。
1クラス2〜3人
一回6000円(材料費込み)

プライベートレッスンは、9000円

○お誕生日ケーキ作り

ご自身の、またはプレゼントしたいお誕生日ケーキを、マンツーマンで、いっしょに作ります。
7000円から。

お申し込み、お問い合わせはこちらにお願いします↓↓↓
minaring@i.softbank.jp



[PR]
by minaring1001 | 2017-11-20 23:34 | お菓子 | Comments(1)

エクレールのレッスン

ヘーゼルナッツ、ミルクチョコ、キャラメル風味のエクレアです110.png
e0204904_23560519.jpg
クリームは二層。
e0204904_23583852.jpg
自家製ヘーゼルナッツのプラリネ入りのクレームパティシェールを詰め、その上にシャンティショコラを162.png
e0204904_00012794.jpg
上掛けはガナッシュ。贅沢に仕上げました。
e0204904_00023968.jpg
箱詰め113.png
e0204904_00035403.jpg
工程が多くて、なかなか大変だったけど。
みなさん、うれしそうでした113.png



********************

連絡先はこちらまで↓↓↓
minaring@i.softbank.jp

《少人数のフランス菓子教室》
1クラス2〜3人なので、じっくり詳しく学び
たい方に向いています。
クラシックなフランス菓子全般です。
1人1台のお菓子をお持ち帰りいただきます。
場所は福岡市中央区薬院です。

○フランス菓子のレッスン

予約制で、月曜から日曜の10時から1時半くらいまでです。
1クラス2〜3人
一回6000円(材料費込み)

プライベートレッスンは、9000円

○お誕生日ケーキ作り

ご自身の、またはプレゼントしたいお誕生日ケーキを、マンツーマンで、いっしょに作ります。
7000円から。

お申し込み、お問い合わせはこちらにお願いします↓↓↓
minaring@i.softbank.jp


[PR]
by minaring1001 | 2017-11-17 23:53 | お菓子 | Comments(0)
ブログを始めたのは7年前。
カテゴリーを作ったのは、数年前からです。
それまでの記事は、すべて未分類になってます。

以前にもレシピをかいた記事はあるんですけど、なかなか探し出せず…

先日…
クッキーのレシピをのせた、ふるーい記事にアクセスが多くあったので(❗️)カテゴリーレシピに加えました。

今後も、レシピをのせた記事をみつけたら、カテゴリーに加えていきますね110.png

e0204904_22470510.jpg



********************

連絡先はこちらまで↓↓↓
minaring@i.softbank.jp

《少人数のフランス菓子教室》
1クラス2〜3人なので、じっくり詳しく学び
たい方に向いています。
クラシックなフランス菓子全般です。
1人1台のお菓子をお持ち帰りいただきます。
場所は福岡市中央区薬院です。

○フランス菓子のレッスン

予約制で、月曜から日曜の10時から1時半くらいまでです。
1クラス2〜3人
一回6000円(材料費込み)

プライベートレッスンは、9000円

○お誕生日ケーキ作り

ご自身の、またはプレゼントしたいお誕生日ケーキを、マンツーマンで、いっしょに作ります。
7000円から。

お申し込み、お問い合わせはこちらにお願いします↓↓↓
minaring@i.softbank.jp


[PR]
by minaring1001 | 2017-11-15 01:36 | お菓子 | Comments(0)
久々に、ひいらぎさんのたい焼きを110.png
e0204904_23041846.jpg
あんこも素晴らしい塩梅で162.png皮も美味しくて162.png
大満足です。

ちゃんと電話して、予約して買いに行きました。
焼きあがりは、1時間に一回くらいのペースのようでしたよ110.png

実家にも、姉のところにもお土産に持って行きました。

私のお気に入り甘味屋さんです。

********************

連絡先はこちらまで↓↓↓
minaring@i.softbank.jp

《少人数のフランス菓子教室》
1クラス2〜3人なので、じっくり詳しく学び
たい方に向いています。
クラシックなフランス菓子全般です。
1人1台のお菓子をお持ち帰りいただきます。
場所は福岡市中央区薬院です。

○フランス菓子のレッスン

予約制で、月曜から日曜の10時から1時半くらいまでです。
1クラス2〜3人
一回6000円(材料費込み)

プライベートレッスンは、9000円

○お誕生日ケーキ作り

ご自身の、またはプレゼントしたいお誕生日ケーキを、マンツーマンで、いっしょに作ります。
7000円から。

お申し込み、お問い合わせはこちらにお願いします↓↓↓
minaring@i.softbank.jp





[PR]
by minaring1001 | 2017-11-11 23:02 | お菓子 | Comments(2)

手の込むエクレール

ナッツとキャラメル、チョコレートのエクレアです110.png

詳しくいうと…

○ヘーゼルナッツプラリネ(キャラメルとナッツをあわせたもの)と
○ジャンドゥーヤ(プラリネとチョコレートをあわせたもの)の
エクレールです。


今月のレッスンのメニューのひとつです。
e0204904_23292780.jpg
キャラメルナッツが香るクリームとチョコレートのクリーム。

詳しくいうと…

ヘーゼルナッツプラリネ風味のクレームパティシェール(カスタードクリーム)シャンティショコラ(チョコレートと生クリームをあわせた軽めのクリーム)の2種類。

チョコレートはヴァローナのものを、このお菓子では数種類使ってます。

上がけは、ジャンドゥーヤのガナッシュです。
ガナッシュは、トリュフの中身の柔らかい部分と同じなんですよ162.png
ヘーゼルナッツのキャラメリゼをかざってます。

贅沢なエクレアです。




********************

連絡先はこちらまで↓↓↓
minaring@i.softbank.jp

《少人数のフランス菓子教室》
1クラス2〜3人なので、じっくり詳しく学び
たい方に向いています。
クラシックなフランス菓子全般です。
1人1台のお菓子をお持ち帰りいただきます。
場所は福岡市中央区薬院です。

○フランス菓子のレッスン

予約制で、月曜から日曜の10時から1時半くらいまでです。
1クラス2〜3人
一回6000円(材料費込み)

プライベートレッスンは、9000円

○お誕生日ケーキ作り

ご自身の、またはプレゼントしたいお誕生日ケーキを、マンツーマンで、いっしょに作ります。
7000円から。

お申し込み、お問い合わせはこちらにお願いします↓↓↓
minaring@i.softbank.jp



[PR]
by minaring1001 | 2017-11-08 23:26 | お菓子 | Comments(0)

カシスとマロンのお菓子

ここ4〜5日どたばたで、更新できず、見てくださった方、ごめんなさい🙇

ムース・オ・カシス・エ・マロンのレッスンでした。
e0204904_23380317.jpg
あまいマロンと、すっぱいカシス。
フランスでは、ポピュラーな組み合わせです。
e0204904_23385698.jpg
ビスキュイ・ジョコンド・ショコラ。
アーモンドいっぱいのショコラの生地をしいて、組み立ててます110.png
e0204904_23421070.jpg
生徒さんのそれぞれの仕上げをみるのが、すごく好きです。





********************

連絡先はこちらまで↓↓↓
minaring@i.softbank.jp

《少人数のフランス菓子教室》
1クラス2〜3人なので、じっくり詳しく学び
たい方に向いています。
クラシックなフランス菓子全般です。
1人1台のお菓子をお持ち帰りいただきます。
場所は福岡市中央区薬院です。

○フランス菓子のレッスン

予約制で、月曜から日曜の10時から1時半くらいまでです。
1クラス2〜3人
一回6000円(材料費込み)

プライベートレッスンは、9000円

○お誕生日ケーキ作り

ご自身の、またはプレゼントしたいお誕生日ケーキを、マンツーマンで、いっしょに作ります。
7000円から。

お申し込み、お問い合わせはこちらにお願いします↓↓↓
minaring@i.softbank.jp




[PR]
by minaring1001 | 2017-10-30 23:33 | お菓子 | Comments(2)
今月の基本のクラスは、タルトの基本を110.png
洋梨のタルトとアマンディーヌです。

洋梨は、マリゲットマリラをコンポートにして…162.png

サクサクのサブレと、クレームダマンド。
そして洋梨をのせて焼き込みます。
e0204904_23395331.jpg

小型の、タルトレットも焼きますよ〜

そして、伝統菓子のアマンディーヌ。
アーモンドのタルトです。
e0204904_23404184.jpg
先日、NHK「グレーテルのかまど」でもアマンディーヌを作ってましたよ❗️

私が人生ではじめて食べたアマンディーヌは、東京の「マキシム」のものでした。

とても伝統的な模様がアーモンドとドレンチェリー、アンゼリカで描かれていました。

まだお菓子に目覚める前でしたが、とっても感動したのを覚えています…113.png

アマンディーヌ…名前も、音のひびきも好きです。

私が好きなお菓子のベスト10…いいえベスト5に入るかもしれません162.png


********************

連絡先はこちらまで↓↓↓
minaring@i.softbank.jp

《少人数のフランス菓子教室》
1クラス2〜3人なので、じっくり詳しく学び
たい方に向いています。
クラシックなフランス菓子全般です。
1人1台のお菓子をお持ち帰りいただきます。
場所は福岡市中央区薬院です。

○フランス菓子のレッスン

予約制で、月曜から日曜の10時から1時半くらいまでです。
1クラス2〜3人
一回6000円(材料費込み)

プライベートレッスンは、9000円

○お誕生日ケーキ作り

ご自身の、またはプレゼントしたいお誕生日ケーキを、マンツーマンで、いっしょに作ります。
7000円から。

お申し込み、お問い合わせはこちらにお願いします↓↓↓
minaring@i.softbank.jp


[PR]
by minaring1001 | 2017-10-25 23:38 | お菓子 | Comments(0)

タルトタタンのレッスン

紅玉が出まわりはじめました。
りんごといえば、いちばんに思いうかぶのが、このタルトタタン110.png
e0204904_22242885.jpg
たーっぷりのりんごの下に、パイ生地がしいてあります。

タタン姉妹がパイ生地を敷き忘れ、りんごだけを焼いてしまい…あとからそのりんごの上にパイ生地をかぶせて焼いた、というお菓子です。
e0204904_22263066.jpg
大量のりんごをむきました。
e0204904_22290488.jpg
キャラメルとバターでソテー。
e0204904_22300846.jpg
まだまだソテー。
e0204904_22323481.jpg
大きい型と、小さい型も焼きました。
e0204904_22314653.jpg
生地は別で焼きます。
e0204904_22333315.jpg
こんがりしっかり。
e0204904_22342669.jpg
焼き上がり169.png
e0204904_22353919.jpg
冷やしてから型から取りだしますが。
e0204904_22375180.jpg
焼きたてのあたたかい美味しさも味わってほしくて。
どちらも試食173.png
e0204904_22401586.jpg
タルトタタンには、生クリームが合います162.png

フランスにお菓子の勉強に行ったとき、タルトタタンを習いました。

みんないつも試食は少しだけでしたが、この時ばかりは、大きなカットに生クリームをたっぷりのせて❗️
そしてまたおかわり…と、大人気でした110.png




********************

連絡先はこちらまで↓↓↓
minaring@i.softbank.jp

《少人数のフランス菓子教室》
1クラス2〜3人なので、じっくり詳しく学び
たい方に向いています。
クラシックなフランス菓子全般です。
1人1台のお菓子をお持ち帰りいただきます。
場所は福岡市中央区薬院です。

○フランス菓子のレッスン

予約制で、月曜から日曜の10時から1時半くらいまでです。
1クラス2〜3人
一回6000円(材料費込み)

プライベートレッスンは、9000円

○お誕生日ケーキ作り

ご自身の、またはプレゼントしたいお誕生日ケーキを、マンツーマンで、いっしょに作ります。
7000円から。

お申し込み、お問い合わせはこちらにお願いします↓↓↓
minaring@i.softbank.jp




[PR]
by minaring1001 | 2017-10-23 22:19 | お菓子 | Comments(4)

今日の紅茶はTWG

今日のレッスンの紅茶はTWGのクレームキャラメル。
e0204904_01042543.jpg
香りがよくて、色もきれい173.png
やさしい香ばしさとミルキーな香り。

さすがの美味しさでした❗️

クレーム・キャラメルというと、プリンのことですが…クレーム・ランヴェルセともよばれます。
ひっくり返したクリーム、という意味です。

プリンは、ひっくり返すでしょ(笑)

e0204904_01121703.jpg
今月の基本のクラスは、タルトです。

詳しくはまたかきますね110.png



********************

連絡先はこちらまで↓↓↓
minaring@i.softbank.jp

《少人数のフランス菓子教室》
1クラス2〜3人なので、じっくり詳しく学び
たい方に向いています。
クラシックなフランス菓子全般です。
1人1台のお菓子をお持ち帰りいただきます。
場所は福岡市中央区薬院です。

○フランス菓子のレッスン

予約制で、月曜から日曜の10時から1時半くらいまでです。
1クラス2〜3人
一回6000円(材料費込み)

プライベートレッスンは、9000円

○お誕生日ケーキ作り

ご自身の、またはプレゼントしたいお誕生日ケーキを、マンツーマンで、いっしょに作ります。
7000円から。

お申し込み、お問い合わせはこちらにお願いします↓↓↓
minaring@i.softbank.jp


[PR]
by minaring1001 | 2017-10-17 01:01 | お菓子 | Comments(0)
福岡工業大学のオープンカレッジで、「お菓子の話」の講座を担当させていただきます。
e0204904_23014749.jpg
お菓子の歴史や、名前の由来などなど…
e0204904_22431960.jpg
原稿とスライドの写真を準備中です。
e0204904_22481332.jpg
講座の後半では、私がお持ちするマドレーヌでティータイムです☕️110.png
e0204904_22551679.jpg
人前でお話しする…という、私がいちばん苦手とすること❗️💦

楽しんでいただけるよう、がんばります181.png





********************

連絡先はこちらまで↓↓↓
minaring@i.softbank.jp

《少人数のフランス菓子教室》
1クラス2〜3人なので、じっくり詳しく学び
たい方に向いています。
クラシックなフランス菓子全般です。
1人1台のお菓子をお持ち帰りいただきます。
場所は福岡市中央区薬院です。

○フランス菓子のレッスン

予約制で、月曜から日曜の10時から1時半くらいまでです。
1クラス2〜3人
一回6000円(材料費込み)

プライベートレッスンは、9000円

○お誕生日ケーキ作り

ご自身の、またはプレゼントしたいお誕生日ケーキを、マンツーマンで、いっしょに作ります。
7000円から。

お申し込み、お問い合わせはこちらにお願いします↓↓↓
minaring@i.softbank.jp



[PR]
by minaring1001 | 2017-10-13 22:39 | お菓子 | Comments(2)