福岡市内で、1クラス2~3人の、少人数のフランス菓子教室をしています 石川美奈子です。教室の詳細は→キッチンパラダイスHP・http://www.kitchenparadise.com/へ。


by minaring1001

カテゴリ:お菓子( 521 )

氷ぜんざい

薬院の「豆家 茜」さんで、いろんな甘味をいただくたびに、あぁ美味しい…なんて美味しい…と思います。
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つい先日も110.png

氷ぜんざいをいただきに。
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寒天も、すごく美味しい162.png

満足です。

はまってます113.png






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連絡先はこちらまで↓↓↓
minaring@i.softbank.jp

《少人数のフランス菓子教室》
1クラス2〜3人なので、じっくり詳しく学び
たい方に向いています。
クラシックなフランス菓子全般です。
1人1台のお菓子をお持ち帰りいただきます。
場所は福岡市中央区薬院です。

○フランス菓子のレッスン

予約制で、月曜から日曜の10時から1時半くらいまでです。
1クラス2〜3人
一回6000円(材料費込み)

プライベートレッスンは、9000円

○お誕生日ケーキ作り

ご自身の、またはプレゼントしたいお誕生日ケーキを、マンツーマンで、いっしょに作ります。
7000円から。

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by minaring1001 | 2017-07-19 22:13 | お菓子 | Comments(0)

フォレ・ノワール

黒い森という名のお菓子です。

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生のアメリカンチェリーを軽く煮て…
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きれいな色✨
ポリフェノールいっぱいです🍒
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飾りつけは、生徒さんもいちばん楽しい時間です110.png
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完成〜173.png
それぞれ、かわいい🍒

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出来たてをカットするので、くずれそうですが…
見た目より、かるいんですよ。

チェリー、チョコレート、キルシュ181.png

大好きなお菓子です162.png

黄色いカップは、ちょうど20年前にフランスにお菓子の勉強に行ったとき…マルシェのよろず屋さんでひとめぼれして買い、抱えて持ち帰りました。

黄色とブルーの組み合わせが好きです。



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by minaring1001 | 2017-07-16 23:26 | お菓子 | Comments(0)
ミロワールは鏡の意味。
表面がつやつやピカピカのお菓子です110.png
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甘酸っぱいパッションフルーツと、ほんのり香るジャンドゥーヤの組み合わせ。
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ジャンドゥーヤは、ヴァローナのアゼリアを使用169.png
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二種のムースを組み立てます。

パッションのジュレが、酸っぱくて美味しい177.png
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メレンゲを焼いて…
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飾ります。
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なかなか手間がかかる、達成感のあるお菓子です。
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パッションフルーツは、栄養価が高いって生徒さんにきいて。

調べてみると…ベータカロテン、ビタミンB6や葉酸も多いそうです173.png

うれしくなりました113.png







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by minaring1001 | 2017-07-13 21:48 | お菓子 | Comments(0)
今日はおやつを食べない…と思っていたけど。

大好きな、一番好きな162.png神的存在❗️の。
オーボンヴュータンのお菓子をいただいたので113.png

おやつタイム110.png
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右側の葉っぱの形のは、どうやって葉脈をつくってるのかな、と思いました。

なんと、ほそーくカットしたオレンジピール。
なるほどなぁ。

ほっとしました。
満足…でした。

なかなか更新できない時もありますが、いつもブログをみて下さって、ありがとうございます✨



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by minaring1001 | 2017-07-11 22:25 | お菓子 | Comments(0)

マロンのミルクジャム

ムレスナティ紅茶専門店&デリ「イツモイツモ」で。
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マロンのミルクジャムを作りました。

生クリームと牛乳などを煮詰めて作るミルクジャム。

これはマロン入り113.png

美味しいんですよ🌰






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by minaring1001 | 2017-07-05 17:40 | お菓子 | Comments(0)
今月のレッスンが始まりました110.png
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天然のピンクがきれいです。

中にはショコラ風味の生地が入ってます。

キルシュがきいていて、軽いムースなんですよ181.png
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まわりについているのは、アーモンド風味のメレンゲ菓子です。
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型から抜いたあと、飾ります162.png
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今日はサンドイッチプレートにのせてみました。

APILCOのもので、フランスのリモージュです。

大昔に、福岡の雑貨屋さんでみつけ、サラダ皿といっしょに買ったものですが、使いやすく、そしてお花のレリーフも気にいっています178.png




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by minaring1001 | 2017-07-03 22:32 | お菓子 | Comments(0)
ときどきお菓子を作りに行っている、平尾のムレスナティ紅茶専門店&デリの「イツモイツモ」
いろんな焼き菓子をおいてます。
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定番の、フィナンシェとヴィジタンディーヌ110.png

教室でもレッスンしているお菓子です。

金の延べ棒をかたどったフィナンシェは、アーモンド。
ヴィジタンディーヌはヘーゼルナッツ。
どちらも焦がしバターいっぱいです162.png





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by minaring1001 | 2017-07-01 23:59 | お菓子 | Comments(0)

チェリー柄の器

チェリーの季節ですね110.png

チェリーのお菓子ではないですが。

久々に奥から出してきて…今日のクラスで使いました。

基本のクラスの、コーヒーのババロアと、紅茶のアイスクリームです。
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深さのあるスープ皿ですが。
気にせず、デザートやケーキにも使ってます181.png






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by minaring1001 | 2017-06-26 17:51 | お菓子 | Comments(0)

夏の焼き菓子

ときどきお菓子を作りに行っている、平尾のムレスナティ紅茶専門店&デリの「イツモイツモ」で…

レモンとオレンジのピールに、アーモンドの風味のケーキ162.png
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甘酸っぱいシロップをぬって、つやつやです。

太陽っていう意味の…
ソレイユ174.png
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スタッフと考えて、名づけました。
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爽やかな、夏の焼き菓子です110.png



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by minaring1001 | 2017-06-22 23:41 | お菓子 | Comments(0)
今月の基本のクラスは、コーヒーのババロアと、ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール(絞り袋で絞って焼く生地)を組み立てたお菓子です。
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コーヒーを抽出した…コーヒーミルクでアングレーズソース(カスタードソース)を作ります。

ゼラチンを加えたアングレーズと、生クリームを合わせたものがババロアです110.png
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ゼラチンを入れず、アングレーズと生クリームを合わせると、アイスクリームになります。

ババロアとアイスクリームは親戚みたいなもので…もちろん配合はちがいます。

こちらは、紅茶のアイスクリーム。グラス・オ・テ。

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紅茶は、はっきりした味のキャンベルのパーフェクトティを使用。
アイスクリームのときは、アールグレイよりは、アッサムが合うと思います。

美味しいんですよ113.png
ちょっと自慢のアイスクリームです。




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by minaring1001 | 2017-06-19 23:23 | お菓子 | Comments(0)