福岡市内で、1クラス2~3人の、少人数のフランス菓子教室をしています 石川美奈子です。教室の詳細は→キッチンパラダイスHP・http://www.kitchenparadise.com/へ。


by minaring1001

カテゴリ:料理( 148 )

かんたん晩ごはん

夕方に来客で、急きょいっしょにごはんを食べることに110.png

簡単なもの、しかも数品だけしっそですが…
喜んで食べてくれて、うれしかったです113.png

思いつきで…サンマとマッシュルームとレモン塩、ワインで。
プチトマトも入れました。
e0204904_00521452.jpg
カボチャをスパイスとココナッツミルクで…
e0204904_01032946.jpg
そして、奥はできたての麹納豆。

お醤油、みりん、米麹を数分煮て塩昆布と納豆を混ぜまーす。
e0204904_01054832.jpg
塩昆布がないので、あらめを入れました。
e0204904_01064865.jpg
桜海老も入れてみました。
冷めたら納豆とまぜ、3日後から食べられます。
(できたてを食べちゃいましたが…)
ごはんがすすみます。

e0204904_01112059.jpg
メインは、炊きたての新米162.png
e0204904_01124617.jpg
鍋底のおこげは、焙じ茶でお茶漬けに110.png
e0204904_01155670.jpg
梅干しも。
e0204904_01164598.jpg
デザートは、タルトタタン。
もちろん自家製ですよ〜162.png
e0204904_01214792.jpg

********************

連絡先はこちらまで↓↓↓
minaring@i.softbank.jp

《少人数のフランス菓子教室》
1クラス2〜3人なので、じっくり詳しく学び
たい方に向いています。
クラシックなフランス菓子全般です。
1人1台のお菓子をお持ち帰りいただきます。
場所は福岡市中央区薬院です。

○フランス菓子のレッスン

予約制で、月曜から日曜の10時から1時半くらいまでです。
1クラス2〜3人
一回6000円(材料費込み)

プライベートレッスンは、9000円

○お誕生日ケーキ作り

ご自身の、またはプレゼントしたいお誕生日ケーキを、マンツーマンで、いっしょに作ります。
7000円から。

お申し込み、お問い合わせはこちらにお願いします↓↓↓
minaring@i.softbank.jp



[PR]
by minaring1001 | 2017-11-12 21:50 | 料理 | Comments(0)

秋刀魚のコンフィ

秋刀魚の季節ですね110.png

作りたくなるのは、秋刀魚ごはん、そしてコンフィ。

e0204904_17004827.jpg
塩をして一時間おき、洗って水気をふきとり、オリーブオイルのお風呂にちゃぽん110.png

ハーブや胡椒、にんにくをいれて。

80度で3時間…
e0204904_17041074.jpg
電磁調理器でタイマーかけて、放置でした。

美味しくできました110.png



********************

連絡先はこちらまで↓↓↓
minaring@i.softbank.jp

《少人数のフランス菓子教室》
1クラス2〜3人なので、じっくり詳しく学び
たい方に向いています。
クラシックなフランス菓子全般です。
1人1台のお菓子をお持ち帰りいただきます。
場所は福岡市中央区薬院です。

○フランス菓子のレッスン

予約制で、月曜から日曜の10時から1時半くらいまでです。
1クラス2〜3人
一回6000円(材料費込み)

プライベートレッスンは、9000円

○お誕生日ケーキ作り

ご自身の、またはプレゼントしたいお誕生日ケーキを、マンツーマンで、いっしょに作ります。
7000円から。

お申し込み、お問い合わせはこちらにお願いします↓↓↓
minaring@i.softbank.jp


[PR]
by minaring1001 | 2017-09-02 00:00 | 料理 | Comments(0)
生クリームが余ったら…

量によって、ミルクジャムを作ったり、キャラメルを作ったり。

液体のままでは冷凍できない生クリームは、
軽く泡だてて冷凍してます110.png
e0204904_20473573.jpg

解凍すると、元どおりというわけにはいきませんが、加熱するものには問題なく使えるので、パスタやスープなどいろいろに…113.png

e0204904_20480520.jpg
必要な量だけとれるように、なんとなく切れ目をいれておきます109.png


********************

連絡先はこちらまで↓↓↓
minaring@i.softbank.jp

《少人数のフランス菓子教室》
1クラス2〜3人なので、じっくり詳しく学び
たい方に向いています。
クラシックなフランス菓子全般です。
1人1台のお菓子をお持ち帰りいただきます。
場所は福岡市中央区薬院です。

○フランス菓子のレッスン

予約制で、月曜から日曜の10時から1時半くらいまでです。
1クラス2〜3人
一回6000円(材料費込み)

プライベートレッスンは、9000円

○お誕生日ケーキ作り

ご自身の、またはプレゼントしたいお誕生日ケーキを、マンツーマンで、いっしょに作ります。
7000円から。

お申し込み、お問い合わせはこちらにお願いします↓↓↓
minaring@i.softbank.jp




[PR]
by minaring1001 | 2017-06-29 20:37 | 料理 | Comments(0)

塩豚キャベツ

ちょっと硬めのキャベツがあり、塩麹とスパイスに漬けた豚肉と、煮込みにしました110.png
e0204904_23365719.jpg
お肉は冷凍庫の中で、ながいこと眠っていた…💦
イベリコ豚です。
e0204904_23384020.jpg
スパイスの力を借りて…
e0204904_23400918.jpg
なんとか大丈夫109.png
美味しくできました。

少しのお肉に、野菜どっさり。
野菜好きだから、これくらいがちょうどいいです173.png




********************

連絡先はこちらまで↓↓↓
minaring@i.softbank.jp

《少人数のフランス菓子教室》
1クラス2〜3人なので、じっくり詳しく学び
たい方に向いています。
クラシックなフランス菓子全般です。
1人1台のお菓子をお持ち帰りいただきます。
場所は福岡市中央区薬院です。

○フランス菓子のレッスン

予約制で、月曜から日曜の10時から1時半くらいまでです。
1クラス2〜3人
一回6000円(材料費込み)

プライベートレッスンは、9000円

○お誕生日ケーキ作り

ご自身の、またはプレゼントしたいお誕生日ケーキを、マンツーマンで、いっしょに作ります。
7000円から。

お申し込み、お問い合わせはこちらにお願いします↓↓↓
minaring@i.softbank.jp




[PR]
by minaring1001 | 2017-06-28 23:45 | 料理 | Comments(0)

プチパン

お菓子には、八女の田中製粉さんの小麦粉、特上薄力粉を使っています。
ほかには中力粉に近い「かめ」と、準強力粉「みなみの幸」があります。

この、みなみのさちで焼きました。
e0204904_15042632.jpg
パン生地の感触は、ふわふわやわらかくて、癒されます。

焼いて…いろいろサンド110.png
e0204904_15081612.jpg
粉の旨味を感じます177.png

********************

連絡先はこちらまで↓↓↓
minaring@i.softbank.jp

《少人数のフランス菓子教室》
1クラス2〜3人なので、じっくり詳しく学び
たい方に向いています。
クラシックなフランス菓子全般です。
1人1台のお菓子をお持ち帰りいただきます。
場所は福岡市中央区薬院です。

○フランス菓子のレッスン

予約制で、月曜から日曜の10時から1時半くらいまでです。
1クラス2〜3人
一回6000円(材料費込み)

プライベートレッスンは、9000円

○お誕生日ケーキ作り

ご自身の、またはプレゼントしたいお誕生日ケーキを、マンツーマンで、いっしょに作ります。
7000円から。

お申し込み、お問い合わせはこちらにお願いします↓↓↓
minaring@i.softbank.jp


[PR]
by minaring1001 | 2017-06-27 22:04 | 料理 | Comments(0)

甘酒と醤油麹

甘酒を作りました。
甘酒は、飲む点滴110.pngって言われてますね。

米麹は、福岡市東区のお味噌やさん「田島屋」さんで買ってます。

温度管理が大切な甘酒は、電磁調理器の保温機能で…

米麹と水を同量で。
60度で4時間。
途中、一、二回混ぜます。
e0204904_22572246.jpg
つぶつぶ感があるので、バーミックスでとろとろにして、保存してます。

美味しくできました。
e0204904_22592689.jpg
ひと瓶出しておいて、あとは冷凍しまーす。

イチゴピュレを合わせて…
煮小豆と合わせて…
甘酒アイスを作ります。
e0204904_23005748.jpg
こちらは、醤油麹。
唐辛子入りです。

計量もせず、テキトーです。
漬けるだけ、簡単です。

日本人に合う菌を、食生活のなかに、たくさん取り入れていきたいです162.png




********************

連絡先はこちらまで↓↓↓
minaring@i.softbank.jp

《少人数のフランス菓子教室》
1クラス2〜3人なので、じっくり詳しく学び
たい方に向いています。
クラシックなフランス菓子全般です。
1人1台のお菓子をお持ち帰りいただきます。
場所は福岡市中央区薬院です。

○フランス菓子のレッスン

予約制で、月曜から日曜の10時から1時半くらいまでです。
1クラス2〜3人
一回6000円(材料費込み)

プライベートレッスンは、9000円

○お誕生日ケーキ作り

ご自身の、またはプレゼントしたいお誕生日ケーキを、マンツーマンで、いっしょに作ります。
7000円から。

お申し込み、お問い合わせはこちらにお願いします↓↓↓
minaring@i.softbank.jp




[PR]
by minaring1001 | 2017-06-18 23:59 | 料理 | Comments(0)
赤ワイン煮込みを仕込むのは、たまにしかしませんが、こんな料理が好き113.png癒しの時間です。

赤ワインに、香味野菜とお肉を一晩漬け込んで…
野菜とお肉を焼いてから、つけ汁の赤ワインをお鍋に注いで、オーブンで2時間煮込みます。

野菜はとりのぞき、お肉とソースだけにします。

フォンドボーを少し加えて、ソースが完成❗️
e0204904_22393075.jpg
具は別鍋で仕上げて、あわせます。
マッシュルームと小玉ねぎ入り110.png








********************

連絡先はこちらまで↓↓↓
minaring@i.softbank.jp

《少人数のフランス菓子教室》
1クラス2〜3人なので、じっくり詳しく学び
たい方に向いています。
クラシックなフランス菓子全般です。
1人1台のお菓子をお持ち帰りいただきます。
場所は福岡市中央区薬院です。

○フランス菓子のレッスン

予約制で、月曜から日曜の10時から1時半くらいまでです。
1クラス2〜3人
一回6000円(材料費込み)

プライベートレッスンは、9000円

○お誕生日ケーキ作り

ご自身の、またはプレゼントしたいお誕生日ケーキを、マンツーマンで、いっしょに作ります。
7000円から。

お申し込み、お問い合わせはこちらにお願いします↓↓↓
minaring@i.softbank.jp


[PR]
by minaring1001 | 2017-06-07 23:42 | 料理 | Comments(0)

オーブンで…

オーブン料理です。
サバの白ワインマリネ。
e0204904_02333855.jpg
白ワイン、ワインビネガー、香味野菜を煮たものを、サバにのせ…
アルミホイルでふたをして、オーブンへ…

フランスで買った、ピンクのオーブン用の器です。
e0204904_02341640.jpg
焼く前と、あまり変わりばえしないけど、できあがり113.png
e0204904_02354892.jpg
野菜もりもりサラダ。

赤水菜、にんじん、かぼちゃ、赤玉ねぎ、トマト、キドニービーンズ、クルミ、アーモンド。
e0204904_02364182.jpg
ボケボケな写真ですみません💦
e0204904_02372763.jpg

そして、なすとトマトソースのパスタ🍅
e0204904_02470108.jpg
パスタが大好きです162.png



********************

連絡先はこちらまで↓↓↓
minaring@i.softbank.jp

《少人数のフランス菓子教室》
1クラス2〜3人なので、じっくり詳しく学び
たい方に向いています。
クラシックなフランス菓子全般です。
1人1台のお菓子をお持ち帰りいただきます。
場所は福岡市中央区薬院です。

○フランス菓子のレッスン

予約制で、月曜から日曜の10時から1時半くらいまでです。
1クラス2〜3人
一回6000円(材料費込み)

プライベートレッスンは、9000円

○お誕生日ケーキ作り

ご自身の、またはプレゼントしたいお誕生日ケーキを、マンツーマンで、いっしょに作ります。
7000円から。

お申し込み、お問い合わせはこちらにお願いします↓↓↓
minaring@i.softbank.jp


[PR]
by minaring1001 | 2017-06-01 22:06 | 料理 | Comments(0)

一日おくれの母の日

今日は実家で、両親とあんみつをいただきました110.png
e0204904_23043696.jpg
鈴懸さんでいろいろ調達し、少しずつ盛り合わせました。
e0204904_23063381.jpg
写真にはありませんが、あんみつについていた黄金色のシロップが、とっても美味しかったです。

ちょうどいい量でした。

一日遅れの母の日は、エネルギー切れでケーキは作れず…💦

なにかあるとよく作ってくれた、ちらし寿司を。母の味を再現しました。

具は、海老、しいたけ、蓮根、にんじん、ゴボウ。
とくに習ったことはありませんが、ずっと食べてきた味…113.png

同じようにできたと思います😊

母の料理は飾らずシンプルですが、私はちょっと飾りたくて…110.png
生麩をかるく煮て、のせてみました179.png
e0204904_23201854.jpg




********************

連絡先はこちらまで↓↓↓
minaring@i.softbank.jp

《少人数のフランス菓子教室》
1クラス2〜3人なので、じっくり詳しく学び
たい方に向いています。
クラシックなフランス菓子全般です。
1人1台のお菓子をお持ち帰りいただきます。
場所は福岡市中央区薬院です。

○フランス菓子のレッスン

予約制で、月曜から日曜の10時から1時半くらいまでです。
1クラス2〜3人
一回6000円(材料費込み)

プライベートレッスンは、9000円

○お誕生日ケーキ作り

ご自身の、またはプレゼントしたいお誕生日ケーキを、マンツーマンで、いっしょに作ります。
7000円から。

お申し込み、お問い合わせはこちらにお願いします↓↓↓
minaring@i.softbank.jp



[PR]
by minaring1001 | 2017-05-15 23:42 | 料理 | Comments(0)

ミートソース仕込み

ミートソースを作りました。

毎日、火を入れては寝かし…を一週間。
e0204904_00172716.jpg
それが待てずに、朝晩火を入れ、4、5日で仕上げます。
e0204904_00200340.jpg

時間が美味しくしてくれる…
って、いいですね110.png





********************

連絡先はこちらまで↓↓↓
minaring@i.softbank.jp

《少人数のフランス菓子教室》
1クラス2〜3人なので、じっくり詳しく学び
たい方に向いています。
クラシックなフランス菓子全般です。
1人1台のお菓子をお持ち帰りいただきます。
場所は福岡市中央区薬院です。

○フランス菓子のレッスン

予約制で、月曜から日曜の10時から1時半くらいまでです。
1クラス2〜3人
一回6000円(材料費込み)

プライベートレッスンは、9000円

○お誕生日ケーキ作り

ご自身の、またはプレゼントしたいお誕生日ケーキを、マンツーマンで、いっしょに作ります。
7000円から。

お申し込み、お問い合わせはこちらにお願いします↓↓↓
minaring@i.softbank.jp


[PR]
by minaring1001 | 2017-04-09 22:31 | 料理 | Comments(0)