福岡市内で、1クラス2~3人の、少人数のフランス菓子教室をしています 石川美奈子です。教室の詳細は→キッチンパラダイスHP・http://www.kitchenparadise.com/へ。


by minaring1001

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タルト・カライブ

タルト・カライブのレッスン♡カリブ海をあらわしたタルトです001.gif
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サクサクのサブレ生地に、ガナッシュと卵のアパレイユを流して焼きます。ピカピカのショコラのグラサージュで仕上げます016.gifバリエーションでバナナ入りも…
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これが合うんだなぁ001.gif
はじめて食べたタルト・ショコラは、パリのジャンポール・エヴァンで♡
守られてきた芸術と文化に圧倒され、その美味しさやエレガントさに、衝撃を受けました。
フランスでは、定番のお菓子です016.gif
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by minaring1001 | 2013-08-31 16:22 | お菓子 | Comments(0)

出張お菓子レッスン

今月の出張お菓子レッスンは、ピーカンナッツのタルトと、ワインのジュレ016.gif
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新調したばかり、というバカラの器をお借りして…
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ジュレをいただきました001.gif
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by minaring1001 | 2013-08-27 23:28 | お菓子 | Comments(0)

リクエスト、いろいろ…

この暑い時期にはなかなか作りませんが001.gif
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レーズンサンド、リクエストでレッスンしました。このときは、スコーンも作ります。
ほかにも…リクエストの多い、タルト・シトロン
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そして、シャルロットも016.gif
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生徒さんの仕上げ、きれいです。
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by minaring1001 | 2013-08-25 23:11 | お菓子 | Comments(0)

イタリア料理レッスン

西部ガス食文化スタジオ で、細川 亜衣先生のイタリア料理レッスンを受けてきました001.gif
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手打ちパスタ、初体験!
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こねるの、楽しかった016.gif
これから、いろんなパスタを作ってみたいな。
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焼きパプリカのマリネも、目にも美しく、新しい発見でした。
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余計なお話はせず、ポイントを押さえて淡々と…素敵な先生だったなぁ~016.gif終わってからは、そばのカカオロマンスでひと休み。甘いものが食べたくて011.gif
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今だけ限定の、冷たいチョコレートにアイスクリームで、ほっとしました012.gif
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by minaring1001 | 2013-08-23 02:06 | 料理 | Comments(2)
二年目クラスは、ダックワーズ016.gif
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うまくコントロールしながら、だ円に絞ります。
そしてもう一品は、猫の舌という名のラング・ド・シャ001.gif
混ぜていくだけですが、意外にむずかしいお菓子です。
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by minaring1001 | 2013-08-20 08:37 | お菓子 | Comments(0)

ハートの卵焼き

ハートの卵焼きを作りました016.gif
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この作り方は、偶然発見しました。
ある日…卵焼きをロールケーキみたいにくるくる巻いてみよう‼
と、やってみたら三角になり…023.gif
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それならハートになるかな?と、ラップで包んで一辺をぎゅっと押してみたのです016.gifそれ以来、私の卵焼きは、いつもハート型001.gif
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梅じゃこごはんを炊いて、胡麻をまぜておむすびにしました012.gif
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定番たこさんウィンナーも!016.gif
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お弁当の出来上がり♡
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by minaring1001 | 2013-08-19 00:32 | 料理 | Comments(0)

すもももまた来年…

お盆も希望があり、毎年教室やってま~す(^。^)
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すももの時期も、もう終わり…
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すももの魅力は、きれいな色と酸味♡
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チョコレートの生地とあわせたくて、ザクザクのクッキーと組み合わせて、タルトにしました。
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すもも…また来年(*^^*)♡
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by minaring1001 | 2013-08-16 09:14 | お菓子 | Comments(0)

鯛のあらで…

鯛のあらで、鯛飯と赤だしを作りました016.gif
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いい出汁でてます001.gif
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by minaring1001 | 2013-08-15 10:05 | 料理 | Comments(0)

出雲大社へ…

念願の出雲大社に行ってきました001.gif神聖な雰囲気に感動…お昼は、定番割子そば♡
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その後、もう少し足をのばして、水木しげるロードへ001.gif
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創業何十年という有名なかき氷やさんで…選んだのは甘夏016.gif美味しかったです(^。^)
風情があって、なかなかよかったです♪
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by minaring1001 | 2013-08-13 07:47 | Comments(0)

誕生日のケーキ

お誕生日のお祝いのケーキを作りました001.gif
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ショートケーキ、夏のフルーツバージョン。マンゴー、桃、巨峰、キウイ、ブルーベリー016.gif
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アーモンド風味のジェノワーズと、純粋な生クリーム、そしてフルーツの組み合わせは最高です001.gif
四人で完食でした!012.gif
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by minaring1001 | 2013-08-10 23:46 | お菓子 | Comments(2)