福岡市内で、1クラス2~3人の、少人数のフランス菓子教室をしています 石川美奈子です。教室の詳細は→キッチンパラダイスHP・http://www.kitchenparadise.com/へ。


by minaring1001

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モカ・カフェ

フランス菓子のなかで、バタークリームの代表選手みたいなケーキです。
コーヒー風味のビスキュイ・オ・ザマンドと、コーヒーのクレーム・オ・ブール001.gif
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キャラメルがけしたアーモンドの、クラクランで飾ってます016.gif
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by minaring1001 | 2013-11-28 23:39 | お菓子 | Comments(0)

いなり寿司

おいなりさん作りました001.gifガリも016.gif
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おいしかった012.gifまた作ろ♡
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by minaring1001 | 2013-11-24 17:51 | 料理 | Comments(2)
今月の基本クラスのレッスンは、スフレ・フロマージュ、チュイル・オ・ザマンド、クレーム・グラッセ・ショコラです016.gif
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チュイルは瓦の意味。フランス版、瓦せんべい012.gif
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スフレタイプのチーズケーキ
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そして、信じられないくらい簡単なのに、本格的なお味♡のチョコレートのアイス001.gifそこにチュイルを添えています001.gif
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by minaring1001 | 2013-11-21 06:37 | お菓子 | Comments(0)

紅玉

山形でとれた紅玉が、届きました016.gif
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作るのは、やっぱりタルトタタンかな001.gif
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by minaring1001 | 2013-11-15 00:37 | Comments(3)
スペシャルなフルーツケーキ「ガトー・チャツネ」のレッスンでした016.gif
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生のフルーツいっぱいを、寸胴鍋でやけどしながら、一週間煮ては寝かせを繰り返して…まるでお味噌のような、チャツネを作り
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ラム酒、ドライフルーツ、クルミ、スパイスといっしょに漬け込んでます。
宝物の漬け込みフルーツ012.gif
初仕込みから20年たちました。
作っては足し…を繰り返し、鰻屋さんの秘伝のタレのように、20年物♡ぎゅっと抱きしめたくなります001.gif
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このフルーツケーキ、ときどきブランデーをたっぷりぬってお手入れすれば、一年でももちます。
熟成された味もまた好きです。
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もう一品は、「ブール・ド・ネージュ」雪のボールって意味のクルミのクッキーです。発酵バターとフランス産のクルミを使って…
サクサクとまらな~い♪
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by minaring1001 | 2013-11-11 12:29 | お菓子 | Comments(0)

すき焼き

念願の「多牛」さんですき焼き016.gif
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お店の方が焼いて下さる一枚目に感動♡
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お肉は一人四枚です。お腹いっぱい!この立派なお肉を買うより安い。今度は豚しゃぶ食べたいな001.gif
割りしたの美味しさにも感動しました012.gif
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真似できないけど、作ってみよう!気持ちだけでも…プリンも人気!
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by minaring1001 | 2013-11-07 23:32 | 外ごはん | Comments(0)

ル・クロカン

「ル・クロカン」のレッスンでした♡
カリカリした…という意味のお菓子です。
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ヘーゼルナッツのダックワーズ生地に、軽いヘーゼルナッツのムース。
好きなお菓子です016.gif
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切りにくいナッツがついた生地や、ムース部分をつぶさないようにカットするには、強烈に切れるこのイーグルのナイフ。
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ミルフィーユのときもこれ。食パンも一切りで…よく切れるよ~。
きっと指も…きゃ~っ
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by minaring1001 | 2013-11-04 23:21 | お菓子 | Comments(0)
マリンメッセ福岡で行われた西部ガスさんの「ガス・スタイル2013」に行ってきました001.gif
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キッチン道具店「キッチンパラダイス」さんの、お弁当カフェの、卵焼きの実演も楽しかった~012.gif
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今回、選考委員をつとめさせていただいた、お弁当&ストーリーのパネルもみてきました。
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どのお弁当にも、守りたいという愛情がいっぱいでした!
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by minaring1001 | 2013-11-03 23:17 | Comments(0)