福岡市内で、1クラス2~3人の、少人数のフランス菓子教室をしています 石川美奈子です。教室の詳細は→キッチンパラダイスHP・http://www.kitchenparadise.com/へ。


by minaring1001

<   2017年 02月 ( 15 )   > この月の画像一覧

プラリネ・ア・ロランジュ001.gif
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日本には美味しい柑橘がたくさんありますね。

今回は、ネーブルとデコポンをバターでソテーし濃厚なコンフィチュールを作りました。

クリームにも生地にもナッツがいっぱい016.gif
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クリームはいちばん軽いタイプの、バタークリームです012.gif
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連絡先はこちらまで↓↓↓
minaring@i.softbank.jp

《少人数のフランス菓子教室》
1クラス2〜3人なので、じっくり詳しく学び
たい方に向いています。
クラシックなフランス菓子全般です。
1人1台のお菓子をお持ち帰りいただきます。
場所は福岡市中央区薬院です。

○フランス菓子のレッスン

予約制で、月曜から日曜の10時から1時半くらいまでです。
1クラス2〜3人
一回6000円(材料費込み)


○お誕生日ケーキ作り

ご自身の、またはプレゼントしたいお誕生日ケーキを、マンツーマンで、いっしょに作ります。
7000円から。

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by minaring1001 | 2017-02-28 14:44 | お菓子 | Comments(0)
今月の基本のクラスのメニューは、ガトー・ダニベルセール。
記念日のお菓子、という意味です。

全卵を泡立てて作る生地ジェノワーズと、シャンティショコラブラン。
生クリームとホワイトチョコレートを合わせたクリームに、コアントローが香ります001.gif
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これは、去年の写真。
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今年は、このベージュ色のブロンドチョコで作りました。
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生地をフリーハンドで3枚にスライス。
コツがあるんです。
みんな、すばらしく上手に❗️均等にできましたよ016.gif
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そしてもう一品は、イチゴのソルベ🍓

みなさん、よく作ってくださる二品です。


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by minaring1001 | 2017-02-24 00:05 | お菓子 | Comments(0)
明治の「ザ・チョコレート」は美味しくて…
ショコラティエもびっくり!なのでは?
と、私は思うのです。

ビター2種類、ミルク2種類でしたが。

新しいふたつのお味。
フランボワーズ風味と、ジャンドゥーヤ。

ナッツのペーストを混ぜたショコラ(ジャンドゥーヤ)が、ビターなショコラでサンドしてあります。
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パッケージもおしゃれですね。
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こんなすばらしいチョコレートがスーパーで売られてるなんて。
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しかもリーズナブル。

これを作った人たちは、すごい…
と思います。

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by minaring1001 | 2017-02-23 01:49 | Comments(0)

バガテール

バガテール053.gif
イチゴのケーキです。
まず、上から。
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側面は半割のイチゴ016.gif
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カットしてもイチゴが顔を出します。
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断面に萌える…萌え断っていうそうです(笑)
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きれいな側面にするために。
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手間ひまかけて…
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ピンクはフランボワーズの天然の色です001.gif
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これは生徒さんの作品です。

バガテールの意味は…
大きい声では言えませんが。

情事…❗️

愛の国、フランスらしいですね。


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by minaring1001 | 2017-02-20 23:00 | お菓子 | Comments(0)

柳川の雛飾り

柳川に嫁いだ友だち宅におじゃましてきました001.gif
川沿いを歩きました。
風情があって、いいところですね。

柳川のお雛様は、吊るして飾る「さげもん」
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彼女の手づくりなんですって016.gif
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カラフルできれい。
まだ作って増やすそうです。

母から娘へ…のさげもんに、じ〜んときました016.gif


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by minaring1001 | 2017-02-19 23:35 | Comments(0)

マカロン♡

オ・フィル・ドゥ・ジュールさんのマカロン053.gif
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シルバーのパッケージとリボンがステキ。

レモン、フランボワーズ、ピスタチオ。
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キラキラマカロンです。
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美味しい…

美味しい…

しあわせ〜

ため息…

素晴らしかったです053.gif




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by minaring1001 | 2017-02-18 23:37 | お菓子 | Comments(0)
人気のレーズンサンドのレッスン001.gif
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キャラメルで風味付けしたサブレが、ミルキィなバタークリームと合うんですよ016.gif

たくさん焼いても、2枚で1組だから。
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できあがってみると…
これだけ?っていつも思います。
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もう一品は、スコーン012.gif

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クロテッドクリームと、ラズベリージャムをたっぷりつけていただきます。
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by minaring1001 | 2017-02-17 22:50 | お菓子 | Comments(0)

イチゴのシャルロット

イチゴのシャルロットのレッスンでした001.gif
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中は二層のムースです。
イチゴのムースとバニラのババロア053.gif

シャルロットは女性用の帽子の意味。
リボンを巻いてます。

ジノリの器です。
友だちのご両親から受けついだ大切な、私の宝物です016.gif




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by minaring1001 | 2017-02-16 15:35 | お菓子 | Comments(0)

サロンデュショコラへ

バレンタインで忙しくしていて…サロンデュショコラにかけこみで、間に合いました。
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ジャンポールエヴァンで、ショコラショーと限定のショコラ3種。
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足りなくなり、フランスから急きょ空輸で運ばれ、間にあったそうです。
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ジャンポールエヴァンさんのお顔のショコラ016.gif
トークショーもあったそうです。
行きたかったなぁ…
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こちらはクレープにオレンジとパッションフルーツのコンフィチュールと生クリーム。
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サロンデュショコラ限定の、ルリジューズ。
修道女という意味のお菓子で、つなぎめのクリームは、修道女の衣装の首元のフリルをあらわしています。

チョコレート部分がすごく分厚くて食べにくかったけど、あとからチョコレートだけまた食べて。2度美味しい…というかんじでした012.gif

一人でぜんぶ、じゃないですよ〜。
友だちと半分こ。

堪能しました。



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by minaring1001 | 2017-02-15 23:19 | お菓子 | Comments(0)

今年も作り終えました!

バレンタインにむけて、アマンドショコラ001.gif
無事に作り終えました。
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ブログをみて下さったみなさま、久々の更新になり、ごめんなさい…

この間に、家族の入院もあり、慌ただしく過ぎていきました。
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「美しく輝いてる〜」
「いろいろ食べたけど、どこのより美味しい❤️」
って、褒められて…
木に登ってます…🐒
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今年は5種類作りました。
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苦い順に…
○お酒に合う、大人ビター(マダガスカル限定のカカオ豆)
○まろやかビター(ブレンドしました)
○ちょっとビターなミルク(こちらもブレンドしました)
○キャラメルやバニラ香のするミルク(マダガスカル限定のカカオ豆)
○ブロンドチョコ(第4のチョコと最近話題になってます)

チョコレートはすべてヴァローナのものを使ってます。

今年も作れたことに感謝です。

すてきなバレンタインをお過ごしください053.gif




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by minaring1001 | 2017-02-13 23:42 | お菓子 | Comments(0)