福岡市内で、1クラス2~3人の、少人数のフランス菓子教室をしています 石川美奈子です。教室の詳細は→キッチンパラダイスHP・http://www.kitchenparadise.com/へ。


by minaring1001

休日は桜坂散歩

休日は、仲よしの友だちと過ごしました。

癒されました✨
そして、楽しかった❣️

ランチとケーキとおしゃべりです。

ケーキは、桜坂のオーフィルドゥジュールさん😊
こちらはカフェはありませんが、お店の前にちょっとした椅子とテーブルがあり、いただくことができます。
飲み物はなく、ケーキだけですが、旅行中の方などいいですね、

私も旅先ではケーキをずっと持ち歩くより、いい状態でいただきたいので。
そばにベンチなどかがあれば、そこでいただいたりしています。
マイフォークを持ち歩いて…😊

さてさて、二人で選んだケーキはこの4つ。
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モンブラン、ホワイトチョコレートとピスタチオのタルト、キャラメルのエクレール。

前から気になっていたチョコレートの焼き菓子は、生地の上にチョコとサクサクしたフィヤンティーヌがのっていて、さらにゴールドを吹きつけられています。
想像通りのお味でした✨
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ちょっとお皿が小さかったです💦
ぎゅうぎゅう詰め。

モンブランは栗そのもので、できるだけ混ぜものを少なくしてあるんだなぁ❣️と感じました。
タルトも生地がとっても美味しい😍

この中で、いちばん好きだったのは、エクレールでした。
クリームもシュー生地も、上掛けのグラサージュもぜんぶ美味しかったです💖

こちらはヴァローナのチョコレートを使われていて、私も好きで使っているので…このケーキにはヴァローナの○○を使ってます、と書かれていて興味深いのです。
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あっという間に有名店になりましたね❣️


そして、こちらのすぐ近くの忠隈青果店さんへ。
小さいお店に色々たくさん❣️
お安いです。
あれもこれも、と買いたくなるお店です。
量り売りの栗を買いました。

そこから近所のユリイカさんでランチを。
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雰囲気もステキで、オーナーの女性も品があって優しくて…心を感じるお料理に癒されます。
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パテドカンパーニュのサンド。
左にみえるのは、栗入りのベジミート。
ベジタリアンの方もお肉っぽい食感を楽しめる、そしてボリュームがあって満足感たっぷりでした。
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今日のスープはこちらです。
スパイシーな豆のスープ。
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どれも美味しくて、癒されました💖

自分の足で歩いて行けて、美味しく食べられる体があって。
共感できて、思いきり話せる友だちがいて✨

幸せだなぁ…と感じる休日でした。




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minaring.i37@gmail.com

《少人数のフランス菓子教室》
1クラス2〜3人なので、じっくり詳しく学び
たい方に向いています。
クラシックなフランス菓子全般です。
1人1台のお菓子をお持ち帰りいただきます。
場所は福岡市中央区薬院です。

○フランス菓子のレッスン

予約制で、月曜から日曜の10時から1時半くらいまでです。
1クラス2〜3人
一回6000円(材料費込み)

プライベートレッスンは、9000円

○お誕生日ケーキ作り

ご自身の、またはプレゼントしたいお誕生日ケーキを、マンツーマンで、いっしょに作ります。
7000円から。

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# by minaring1001 | 2018-10-16 00:11 | 外ごはん | Comments(0)

フルーツケーキ

今日のレッスンは、ちょっと早いけど、クリスマスにもぴったりなフルーツケーキとクルミのクッキー。
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美味しくできました。
コロンコロン。
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バターってなんて美味しいんでしょう😊

こちらはフルーツケーキ。
黒いくまさんは、キャラメルソースです。
黒い物体は、チャツネ入り漬け込みフルーツ。20年以上前にこのチャツネを仕込んでは混ぜ、仕込んでは混ぜ…と継ぎ足してきました。
美味しいんですよ😊
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キャラメルソースとチャツネが入って、生地はベージュ色。
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焼きあがると、外も中も茶色です。
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ブランデーをびしょびしょにぬるので、時々お手入れしていれば、何年ももちます。

今日は4年前と、2年前のものを試食していただきました。
熟成した香りでしたよ〜。

フルーツのチャツネは、私の宝物です✨





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# by minaring1001 | 2018-10-15 01:17 | お菓子 | Comments(0)

秋刀魚ごはん

秋刀魚の季節ですね。

秋刀魚ごはんを作りました。
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生姜とレモン塩。胡椒もたくさん挽いて…
炊けたら秋刀魚の骨をとって、まぜまぜ。
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牡蠣のオムレツと、トマトソースを添えて。
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そして、デトックススープ(勝手に私が名づけました。なんとなくデトックスされそうで❣️)いりこ・昆布・干し椎茸・鶏のお出汁です。
具は大根、玉ねぎ、干し椎茸、生姜。

喜んで食べてくれました。

グラスの中は、友だちが持ってきてくれたシードルです。

余ったシードルを使って、何か料理しよう❣️
ムール貝のシードル蒸しとか…(ワクワク…)
たぶん…アサリになると思います😊



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# by minaring1001 | 2018-10-12 00:00 | 料理 | Comments(0)

りんごのタルト

今月は、りんごや洋梨…など使ったお菓子をレッスンしています。

うすーくスライスしたりんごをならべて…
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焼きあがると…こんなかんじです❣️
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りんごの並べ方も、それぞれちがって楽しいです😊
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きれいに焼けました💖
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中には、アーモンドの生地と、白ワインで煮たコンフィチュールが入ってます。
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自慢のタルト生地です。
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そんなに難しくないお菓子です。
そして、すごーく美味しい…😍

ぜひ手作りしてほしいなぁと思うお菓子のひとつです。
作ったその日のタルトの美味しさは、格別です。

私がタルトの美味しさを知ったのは、かれこれ30年前‼️

東京のフランス料理店「マキシム」(もう今はありません)の『アマンディーヌ』
(アーモンドのタルト。クッキーの生地とアーモンドクリームだけのシンプルなものです。)
をお土産にいただいたときです。
古典的なデザインにも、心に響くものがありました。

数年後にお菓子教室でタルトを習い、自分で作れることを知り、その美味しさにもまたびっくり‼️でした。

中まで火を入れたタルトは、サックサクです。

じめっとしたタルトを食べて、苦手になってしまった人に、食べてみてほしいなぁ…と思います。
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# by minaring1001 | 2018-10-11 01:38 | お菓子 | Comments(0)

栗仕事3回目

今年3回目の栗仕事、終わりました😊
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1キロの栗を、ちまちま…ちまちま…剥きましたよ。
手の傷が、ひとつだったのにいつのまにか、ふたつに増えてました❗️

今回の栗は、がんばって選んで買ったんだけど、栗自体がいまいちでした…😭

料理用に外したり。

栗ごはん用に選んだり。

明日は友だちが晩ごはん食べにくるから、栗パフェ作ってあげようかな💖
デザートはぜったい作ってね❣️と言われてます😊

今日はバニラアイスも、1.5キロ仕込みました。
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ジップロックのニセモノ💦の容器です💦

もう遅いけど、お茶をいれて休憩して…ホッとしてから寝ようと思います。


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# by minaring1001 | 2018-10-10 01:44 | お菓子 | Comments(0)