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福岡市内で、1クラス2~3人の、少人数のフランス菓子教室をしています 石川美奈子です。教室の詳細は、カテゴリー「教室案内」をご覧ください。


by minaring1001

「ガトー・シャンティ」のレッスン

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ガトー・シャンティを、イチゴとマカロンで飾りました。

マカロン作りで大切なのは…マカロナージュ。ほどよく気泡をつぶします。
柔らかい生地の絞りは、力加減に気をつけて…
ピエ(下の部分の、レースみたいなところ)も出ました(^^)

ベテランのクラスだったので、難しいクレーム・シャンティ(生クリームと砂糖を泡立てたもの)のナッペもなかなかです。
思い思いに飾りました。
by minaring1001 | 2011-04-09 22:49