ベテランクラスのレッスンは、ミルクチョコレートとプラリネを組み合わせたケーキです。
プラリネというのは、砂糖を焦がして作るキャラメルと、ナッツをあわせたもの。砕いて粒々になっていたり…さらにローラーでひいてペースト状になっていたり…どれもプラリネとよばれます。
二種類のクリームを交互にサンドして、糖衣をからませ乾燥焼きしたアーモンドを、チクチクさしていきます。
ひとつひとつだから、なかなか全体が埋まりません。
気が遠くなる〜っていいながら。
みんな、がんばりましたよ(^^)
今回は、クロスのチューリップにあわせてピンクのお皿にのせてみました。パリの雑貨屋さんで買ったものです。