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福岡市内で、1クラス2~3人の、少人数のフランス菓子教室をしています 石川美奈子です。教室の詳細は、カテゴリー「教室案内」をご覧ください。


by minaring1001

今月の基本クラスのレッスン

今月の基本のクラスのメニューは、シュー・ア・ラ・クレームと、エクレール・ショコラ016.gif
今月の基本クラスのレッスン_e0204904_001465.jpg
シューの意味はキャベツ、というのは有名ですね001.gif中のクリームは、カスタードクリームと生クリームを合わせた、クレーム・ディプロマット。
エクレアの上掛けのチョコレートは、贅沢にガナッシュです。エクレールは稲妻の意。
ピカッと光るところが、稲妻のよう…だそうです016.gif中はチョコレート入りの、クレーム・ディプロマット。
今月の基本クラスのレッスン_e0204904_00263.jpg

シュー生地とクレーム・パティシェール(カスタードクリーム)の基本のレッスンです。
きれいにできました♡
by minaring1001 | 2013-08-07 23:45 | お菓子