福岡市内で、1クラス2~3人の、少人数のフランス菓子教室をしています 石川美奈子です。教室の詳細は→キッチンパラダイスHP・http://www.kitchenparadise.com/へ。


by minaring1001

カテゴリ:お菓子( 601 )

大名のソフィアディモンシュさんへ、行ってきました。
こちらは、パティスリージャックさんの二号店で、皿盛りデザート、軽食、ワインなどお酒がいただけます。
ケーキもありますよ〜。

このイチゴの季節に教室でも作っている、ヴァレデフレーズを選びました。

私のと同じ感じで…すごくうれしかったです✨
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アイスクリームも、本当に美味しい❣️
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こちらは定番の、メレンゲと生クリーム、アイスクリームのデザート。
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赤桃のタルト。ショコラのアイスクリームもすごくすごーく美味しかった〜❗️❗️❗️

好きです💕
告白みたいですが(笑)

美味しい以外の言葉が、でてきません。
友だちも私も大満足でした💕
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予約して行きましたよ。

教室でのヴァレデフレーズ。
手がかかりますが、かわいいお菓子です🍓
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連絡先はこちらまで↓↓↓
minaring.i37@gmail.com

《少人数のフランス菓子教室》
1クラス2〜3人なので、じっくり詳しく学び
たい方に向いています。
クラシックなフランス菓子全般です。
1人1台のお菓子をお持ち帰りいただきます。
場所は福岡市中央区薬院です。

○フランス菓子のレッスン

予約制で、月曜から日曜の10時から1時半くらいまでです。
1クラス2〜3人
一回6000円(材料費込み)

プライベートレッスンは、9000円

○お誕生日ケーキ作り

ご自身の、またはプレゼントしたいお誕生日ケーキを、マンツーマンで、いっしょに作ります。
7000円から。

お申し込み、お問い合わせはこちらにお願いします↓↓↓
minaring.i37@gmail.com


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by minaring1001 | 2018-04-22 18:57 | お菓子 | Comments(0)
今月の基本のクラスは、焼き菓子2種。
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マドレーヌとウイークエンドです。
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ぷつくりおへそが出るように…

シンプルですが、とても奥が深いお菓子です。
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奥が、ウイークエンドです。

ふたつの生地を混ぜて作る…
自慢のレシピです。
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by minaring1001 | 2018-04-20 23:25 | お菓子 | Comments(0)
ナッツいっぱい、フランボワーズのコンフィチュールをのせて焼いたガレットのレッスン。
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ざっくりしていて、美味しいんですよ😊
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ナッツがいっぱいです❣️
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ガレットの生地の中には、ガナッシュをサンドして焼いてます。
ヴァローナのマンジャリを使って…

好きなものがぜんぶ入ってる💕って、生徒さんたちがお話しされてましたよ〜。
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そして、プラリネ(ナッツとキャラメルをあわせたもの)のアイスクリームも作りました。

私自身、アイスクリーム作りは大好きで、いろんな種類のアイスをレッスンしています。
マロン、ロイヤルミルクティ、ラムレーズン、ショコラ、オレンジ、コーヒー、ピスタチオ、いちご…などなど。

生徒さんが、あるとき…いつも美味しいと思って食べていた某有名なアイスクリームを食べて、美味しいと感じなくなった…ってお話しされました。

卵、牛乳、生クリーム、砂糖。
これだけです。
ここに、バニラビーンズが入ったり。
ナッツが入ったり。
添加物など、余計なものは入っていません。
純粋な材料で丁寧に作るアイスクリームは、本当に美味しくて、大好きです。




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by minaring1001 | 2018-04-12 00:11 | お菓子 | Comments(0)

イチゴのケーキ

小さいイチゴが手に入らず、大きいイチゴで仕上げました。
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イチゴを横向きにならべてます。

生徒さんの作品です🍓
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母がお世話になってる施設の方に、このケーキを差し入れしました。

すごくすごーく喜んでくださって、うれしかったです😊
また差し入れしたいなぁ🍰

そろそろイチゴも終わりに近づいてますね。



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by minaring1001 | 2018-04-06 01:35 | お菓子 | Comments(0)

イチゴのタルト

4月になりましたね。
イチゴのタルト。
先月の基本のクラスのお菓子です。
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工程多いですけど…💦
基本的な3つの生地やクリームを仕込みます。

土台になるクッキーのようなサブレ生地に、中に詰めて焼くアーモンドクリーム。
そして、カスタードクリーム。
可能な限り、もりもりドーム状に詰めてますよ〜。



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by minaring1001 | 2018-04-02 15:39 | お菓子 | Comments(0)

マカロンレッスン

マカロンのレッスン、今日で終わりました。
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着色はせず、ココア入りの茶色いマカロンと、プレーンな白いマカロンです。
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白白、黒黒、白黒…と組み合わせ😊
中のクリームも3種類です。

定番ビターなチョコのガナッシュはヴァローナのマンジャリで💕
パッションフルーツとホワイトチョコ。
ブロンドチョコのドゥルセのガナッシュ。
どれも人気ですよ〜。

一日おいて食べるのが、好きです😊




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by minaring1001 | 2018-03-30 23:58 | お菓子 | Comments(0)

ヴァレ・デ・フレーズ

ヴァレ・デ・フレーズのレッスン。
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この色合いに…可愛い〜💕の声があがります。
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この写真をインスタで色々加工したら…
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こんな感じになりました。

手間がかかりますが、できあがると愛おしいお菓子です。

キルシュがきいていて、美味しいんですよ。
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by minaring1001 | 2018-03-27 22:37 | お菓子 | Comments(0)
東京お菓子の旅の続きです。
記事を書くの時間がかかり、日にちがあいてしまいました。

2回目の訪問です。
目白のエーグルドゥースさんへ✨

こちらは、店内の写真は撮れません。

天井からキラキラした飾りがたくさんぶら下がっていたり。夢のある、ステキな空間です。

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ショップと隣接したカフェスペースは、大きなテーブルがあります。
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こちらで、いただいたのは…
友だちが選んだ、このイチゴのケーキ。
想像どおりの美味しさでした。
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私は、この、メレンゲとプラリネクリームのケーキを。
メレンゲが湿気ないような工夫があり、中は複雑な構造になってました。

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クレームブリュレをプラリネのバタークリームでサンドし、そしてメレンゲでサンド。
その上には、軽いプラリネ入りの生クリーム。
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そして、タルトタタンも❣️
友だちがつきあってくれたので、3個いただくことができました。

美しく魅力的なたくさんのケーキの中から、悩みぬいて選び、ホテルに持ち帰ったのは、この二つです。

ピスタチオとラズベリーのケーキは、軽やかさもありナッツのこくもあり。

手前は、ラズベリーとミルクチョコレートのムース。
持ち歩いたので、サブレの土台からちょっとずれちゃいました💦

なんとも可憐でチャーミングで💕
どれも、素晴らしいお菓子でした。
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焼き菓子も、ぜんぶほしいくらいでしたが、この四つを選びました。

右上は、アーモンドたっぷり。
左下は、コーヒーの生地をダックワーズがおおってます。
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そして、カシスのお菓子は中にコンフィチュールが。
ピスタチオの生地の中には、ラズベリーが。
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伝統的なものもありながら、とても独創的で、ふるえるような感動をおぼえました。
夢の世界でした。

可愛いお菓子たちに、とてもとても、癒されました…✨

お菓子と出会えて、ほんとうに幸せだなぁ…
と、あらためて思いました。







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by minaring1001 | 2018-03-25 01:51 | お菓子 | Comments(0)

イチゴのケーキ

イチゴのケーキのレッスンです。
生クリームではないんですよ😊

クレーム・ムースリーヌ。
アイスクリームみたいなお味といいますか…

アーモンド風味のジェノワーズと合わせています。

ベージュのお皿は、どんなお菓子をのせてもバッチリ合ってしまう、お気に入りです。
20年以上前の、フランスの器です。
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by minaring1001 | 2018-03-16 01:33 | お菓子 | Comments(0)
焼き菓子とデザートのレッスンです。
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ヴィジタンディーヌ・ア・ラ・ノワゼット。
ヘーゼルナッツと焦がしバターのお菓子です。

プライベートでも、よく作る、もうこれまでにどれだけ作ったかわかりません😊
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そして、こちらは簡単なイタリアンデザートのパンナコッタ。
バニラとキルシュで風味付けしたアングレーズソースを添えて…

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by minaring1001 | 2018-03-14 01:39 | お菓子 | Comments(0)