福岡のお菓子教室 Les gateaux de Minako

今月さいごのレッスン

今月は、このお皿をよく使いました。
いろんなケーキに合うから、ついつい…
ドイツのものです。裏には、壁にかけられるように、紐をつける穴もあいてます。

今月さいごのレッスンは、ポン・ヌフ。
セーヌに架かる、実際にある橋の名前がついた、ロマンチックなお菓子です。

いき詰まると…

新しいメニューを作るのは、楽しくもあり、苦しくもあり…ぎりぎりにならないと、いい考えが浮かびません。

いき詰まってくると、頭の片隅におきながら、何かほかのことをしてみます。

そこで…パンを作っちゃおう！
まあまあの出来だったんだけど。
焼き上がりに、思いがけず、パチパチ…パチパチ、と音がしました。
（うまく焼けたときにする音です）
うれし〜(^_^)v

フランス料理教室

ヒサコ先生の、フランス料理教室でした。

前菜は、さつまいも・りんご・クルミのサラダ。
好きなものがぜ〜んぶ入ってます(^^)

メインは、秋茄子のミートボール。
トマト色のソースは、きのこがいい仕事をしてくれて、味つけは塩だけです。
ミートボールは、さっぱりしてて、どんどん食べすすめます。

デザートは、梨を白ワインでコンポートにして、煮汁をジュレにしました。
なんて美味しい！(^〜^)

コンポートの煮汁って、すごく美味しくなるから、ほんとにフルーツの力って、すごい。
私も今月のメニューのひとつは、いちじくをロゼワインで煮て、煮汁をジュレにしていたので。配合も似ていて、なるほど〜と思いました。

爽やかな、秋のメニューでした。

洗濯日和

すっかり秋ですね。
洗濯物がよく乾きます。
カーテンを洗いました！すっきり〜。気持ちいい〜。

手作り（まわりを縫っただけだけど…）したので、愛着があるんです。

ふだん使わないアイロンをだしてきて、せっせとかけました。

がんばった！！(^_^)v

レバーときのこのリゾット風

昨日の記事に書いた、ガラスのスープ皿。ブログをみてくれた、広島の友達が、この器が欲しくて、お店まで電話したそうです。
買えるかな…だってセール品だったから、もうないかも…

もう秋！ガラスは寒々しくて使えなくなるから、今のうちに…と、今夜も料理をのせてみました。

レバーときのこのリゾット。生米から炊いてないから、リゾット風…冷凍しておいたごはんを使うから、あっという間に出来上がります。

ごはんは、黒豆を入れて玄米を炊いてるから、色が黒〜いです。

美味しいオリーブオイルをかけて食べようと、用意してたのに、完食したあと、かけ忘れたことに気づきました。あ〜ん(T_T)

ガラスのスープ皿

スープ皿は、デザートにも使えるし、用途が広い…と思ってます。
ガラス製をみつけて、あぁ、買ってしまいました。
今夜は、サラダ…そしてスープに、使ってみました。
器だけは、やめられません。商売道具だし…(^_-)

マカロンのレッスン

今日はベテランクラスのレッスンで、難関のお菓子「マカロン」を作りました。

学生のころから来て下さってる、お若いお嬢さんたち、「かわいい〜」の歓声が何度もあがり、私も若返る気分でした(^^)

もう一品は、マロンの焼き菓子です。

「フィナンシェ」と「ティグレ」

今月は、基本クラスのメニューのフィナンシェを、たくさん作ってます。

作り方は単純ですが、とても難しいお菓子です。
教室では毎回いい状態で焼けています。
ほっ(^^)

フィナンシェは、英語でいうとファイナンス。
金の延べ棒の形をした、お金持ちという意味のお菓子です。
オーバル型でも、よく売られてます。

このフィナンシェの生地に刻んだチョコレートを加えて、ぶつぶつ模様になったのが、虎の体の模様のようだから、ティグレ。
タイガー（虎）という意味です。

オーブンで、部屋が熱〜くなりますが、今日は、この季節はじめてエアコンをつけませんでした。
秋ですねぇ…
そして、乾燥の季節。肌が…パリパリ(*_*)

連休は連日教室です。お休みの中、来て下さって、ありがたいです…m(__)m

イタリア産 有機レモン果汁

近所のスーパーから姿を消した、この「有機レモン果汁」を輸入食材店の、カルディで見つけました！

レモンの産地で有名な、シチリアのものです。
オーガニックレモン、ストレート果汁100％！

250mlだから、６こ分くらいはあります。
味も好きです。

今年初の栗！

栗の季節到来。
つやつや、ぷっくりの栗をいただきました。

栗、大好き！！

まずは栗ごはんかな。