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福岡市内で、1クラス2~3人の、少人数のフランス菓子教室をしています 石川美奈子です。教室の詳細は、カテゴリー「教室案内」をご覧ください。


by minaring1001

今月の基本のクラスは…

ちょっと空いてしまいました。
見てくださった方、ごめんなさい🙇‍♀️

今月の基本のクラス、無事終わりました。
マドレーヌとウィークエンドです。
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なんて美味しいんだ❣️
の生徒さんの言葉に、色んなことがすべてふき飛びます。
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レモン風味です。

レモンの皮をすりおろし。
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グラニュー糖をかけ、すって香りを出します。
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ほわほわに焼けました😊
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こちらはウィークエンド。
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そのままが一番美味しいです。
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焼き色だけで地味なお菓子です。
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インスタで加工してみました。
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インスタグラムは、ご興味のある方は…
minakoishikawa37
#石川美奈子でさがしてみてください。

リンクの仕方、勉強しときますって言ったのにー。
まだしてません🙇‍♀️
…   …   …   …
私にはハードル高くて💦

そのうちに…🙇‍♀️




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連絡先はこちらまで↓↓↓
minaring.i37@gmail.com

《少人数のフランス菓子教室》
1クラス2〜3人なので、じっくり詳しく学び
たい方に向いています。
クラシックなフランス菓子全般です。
1人1台のお菓子をお持ち帰りいただきます。
場所は福岡市中央区薬院です。

○フランス菓子のレッスン

予約制で、月曜から日曜の10時から14時くらいまでです。
1クラス2〜3人
一回6000円(材料費込み)

プライベートレッスンは、9000円

○お誕生日ケーキ作り

ご自身の、またはプレゼントしたいお誕生日ケーキを、マンツーマンで、いっしょに作ります。
7000円から。

お申し込み、お問い合わせはこちらにお願いします↓↓↓
minaring.i37@gmail.com


# by minaring1001 | 2019-04-27 06:39 | お菓子
今季さいごの、金柑のタルトのレッスンは…

宮崎の金柑たまたまを使って。
田口果樹園さんのものです。
今季さいごの金柑で、タルトのレッスン_e0204904_23222272.jpg
宮崎の生徒さんが手配して下さって、本当にありがたかったです❣️

つるんつるん。
ピッカピカ。
甘くて美味しい〜
金柑を下処理して、コンポートを作っていきますよ〜。

今季さいごの金柑で、タルトのレッスン_e0204904_23565798.jpg

銅鍋がいいですね😊
黒いのは、バニラビーンズです。

今季さいごの金柑で、タルトのレッスン_e0204904_23572962.jpg

できあがり〜😍

金柑もだけど、このシロップがめちゃくちゃ美味しいから、炭酸水で割ったり…かき氷のシロップにしたり。
シロップとして、水のゼリーのかけたり…

夢はひろがります…🥰

サブレは軽く空焼きして…
今季さいごの金柑で、タルトのレッスン_e0204904_23231218.jpg
色々つめて…
金柑のコンポートをのせて、時間をかけて焼き上げまーす。
今季さいごの金柑で、タルトのレッスン_e0204904_23251706.jpg

今季さいごの金柑で、タルトのレッスン_e0204904_23350026.jpg
ふちに、クラクラン(砂糖がけしたアーモンド)を。
今季さいごの金柑で、タルトのレッスン_e0204904_23351405.jpg
粉糖をふってできあがり😍

キャラメルとナッツの風味。
金柑とキャラメルがあいます。
今季さいごの金柑で、タルトのレッスン_e0204904_23542870.jpg
アマンディーヌも作りました。
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工程が、多いようにはみえないけど。
実は多いんです。

どれも省かず作ります。

今季さいごの金柑で、タルトのレッスン_e0204904_23525691.jpg
なんでこんなに美味しいんだろう…
何がちがうんだろう…

と言っていただき、すべてがふき飛びました。

なんてありがたいんでしょう。

夜クラスもがんばれました。
今季さいごの金柑で、タルトのレッスン_e0204904_00073418.jpg
自然光とは、ちがいますね。



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予約制で、月曜から日曜の10時から14時くらいまでです。
1クラス2〜3人
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# by minaring1001 | 2019-04-21 23:20 | お菓子

柑橘のムース

今が旬の、いろんな柑橘を使って…
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甘夏、紅はっさく、晩柑、オレンジ🍊

土台はダックワーズのような生地に、柑橘のムースを合わせています。

土台はわざとなみなみ模様にしてるんだけど、なみなみに見えるかな…❓

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柑橘はカルチェ(くしがた)にカット。
みんなでがんばりました😊

飾る時が、一番楽しいですね🍊
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ブルーと赤のクロスにしたから、器もブルーと赤。
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余った生地は、ハートに焼きました💕

この時期の柑橘が、大好きです😍




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1クラス2〜3人なので、じっくり詳しく学び
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○フランス菓子のレッスン

予約制で、月曜から日曜の10時から14時くらいまでです。
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# by minaring1001 | 2019-04-18 21:37 | お菓子

香椎宮と香椎散歩

今日はいい天気でしたね☀️

友だちに会うために、東区方面へ。
フットワークの軽い友だちは、ブ〜ン🚘ブ〜ン🚘とあちこち連れて行ってくれて、充実の一日でした😊

二人とも米麹がほしくて、お味噌の田島屋さんへ。

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こちらの米麹がお気に入りです。
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もちろんお味噌も。
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そして、千早のオーガニック食材のナチュ村さんへ。
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併設のカフェで、マクロビランチ。
りんごのデザートも美味しかったです。
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そして、香椎宮からすぐ近く。コーヒーのナンの木さん。
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こちらはコーヒーだけでなく、こだわりのものが色々揃っています。
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曜日限定のパンを求めて…
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友だちによると、カボチャサンドが美味しいんですって。
今度買ってみよう❣️

さてさて。そして、どうしても行きたかった香椎宮へ。
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荘厳な雰囲気が漂ってました。
御神木は樹齢1800年だそう。
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八重桜がとってもきれいでした🌸

ここからは友だちが撮った写真です。
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うますぎて。
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送ってもらいました。
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私と全く同じスマホなのに…

今日のお買い物。
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食パンと、あんぱん。
奥は白あん、手前は黒あん。
コーヒーあんぱんもあるそうですが、売り切れでした。
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安心な材料ですね😊
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友だちがお味噌、万能酢、ドレッシングを持たせてくれました。すべて自家製です。
うれしい〜…🥰
毎年もらってるから、うちの分まで仕込んでくれてるみたいです。
なんてありがたい💕

そして、ナチュ村さんで買った無農薬玄米と鉄火味噌。

田島屋さんの米麹。
これで、塩麹、しょうゆ麹、甘酒が作れます。
麹納豆も❣️

こうしてみると、健康的なものばかり。

満喫した一日でした🌸








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# by minaring1001 | 2019-04-17 00:00 | ランチ
今日は、小学一年生の女の子のプライベートレッスンでした🍓
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一年生のお祝いケーキです🎂
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シロップのしみこみ具合も、教えてないのにさわって確かめてましたよ。
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お菓子作りやってたんじゃないの?
というくらいの、手さばきとスピードです。
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こうすればいいんだ〜
こうしてみよう❣️
って、工夫しようとする姿に感動しました🥺
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ふわふわアーモンド風味のスポンジに、ほんのり酸味ピンク色のルビーチョコのクリームです。
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イチゴもぴったり並べましたよ😊
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途中、
「小さいテーブル(ソファ前に置いてるテーブル)で作りたい〜」
と言い、
「あらそうなの?いいよ🍓」
ってことで…
カーペットの上で座ったり、おひざで立ったり…お座敷スタイルで作業しました😊
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「真ん中は、イチゴをおくとカットしにくくなるからあけておこうね。」
「おきたい〜🍓」
「おきたいのね。いいよ〜🥰」
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自由でいいなぁ💕
お菓子も料理も上手になりそう❣️
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リボンはこのハートを選びましたよ。
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インスタで少しだけ加工してみました。
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インスタもやってます。
よかったら、見てみてくださいね😊

リンクの仕方わからないので、勉強しときます🙇‍♀️
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#石川美奈子で検索すると、でてきます。





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# by minaring1001 | 2019-04-15 22:53 | お菓子