福岡市内で、1クラス2~3人の、少人数のフランス菓子教室をしています 石川美奈子です。教室の詳細は→キッチンパラダイスHP・http://www.kitchenparadise.com/へ。


by minaring1001

イチゴのタルト

4月になりましたね。
イチゴのタルト。
先月の基本のクラスのお菓子です。
e0204904_14404202.jpg
工程多いですけど…💦
基本的な3つの生地やクリームを仕込みます。

土台になるクッキーのようなサブレ生地に、中に詰めて焼くアーモンドクリーム。
そして、カスタードクリーム。
可能な限り、もりもりドーム状に詰めてますよ〜。



********************

連絡先はこちらまで↓↓↓
minaring.i37@gmail.com

《少人数のフランス菓子教室》
1クラス2〜3人なので、じっくり詳しく学び
たい方に向いています。
クラシックなフランス菓子全般です。
1人1台のお菓子をお持ち帰りいただきます。
場所は福岡市中央区薬院です。

○フランス菓子のレッスン

予約制で、月曜から日曜の10時から1時半くらいまでです。
1クラス2〜3人
一回6000円(材料費込み)

プライベートレッスンは、9000円

○お誕生日ケーキ作り

ご自身の、またはプレゼントしたいお誕生日ケーキを、マンツーマンで、いっしょに作ります。
7000円から。

お申し込み、お問い合わせはこちらにお願いします↓↓↓
minaring.i37@gmail.com



[PR]
# by minaring1001 | 2018-04-02 15:39 | お菓子 | Comments(0)
常備菜と、冷凍ストック作りです。

豚ももブロックとカリフラワーで…
e0204904_14521208.jpg
カリフラワーは崩れるからテキトーにカット。
e0204904_14522379.jpg
塩とスパイスを適当につけこんでおき、ジュージュー焼きます。

このフォーク、お肉用で長すぎず(一般的なゴムベラと同じ長さ)買ってよかったもののひとつです。

料理研究家の脇雅代さん(大好きなんです❗️)が使われていて、憧れて買いましたよー。

20年くらい前にどこかのウィリアムズソノマで。
どこだったか、忘れちゃいました💦
旅先でウィリアムズソノマをみつけては、行ってましたから。

e0204904_14523833.jpg
お肉の上に無理やり詰め込み、フタをしまーす。
e0204904_14525399.jpg
できあがり💕

こちらは、レバーとマッシュルームです。玉ねぎも少し。
手のひらくらいの大きな‼️マッシュルームをひとつ、小さく切って。塩こしょう。スパイスも適当に。
e0204904_14540243.jpg
なんとなく、赤でも白でもワイン入れて。
できあがり。
e0204904_14541691.jpg
冷凍します。
これをベースに、パスタやリゾット風にしたり、何にでも❣️
e0204904_14542891.jpg
夜のスーパーで…

お腹もとってある、小イワシがなんと1パック50円‼️
ぜんぶいただいて帰りました。

塩してしばらくおいて。
にんにくはなかったから入れずに、ローリエ、唐辛子、オリーブオイルをたぽたぽ…
e0204904_14545834.jpg
電磁調理器で温度設定を85度にして3時間。

電磁調理器のこの機能が便利で、甘酒作りにもほーんと役立ってます。

これだけあれば、しばらく食事作りが楽ちんです😊


********************

連絡先はこちらまで↓↓↓
minaring.i37@gmail.com

《少人数のフランス菓子教室》
1クラス2〜3人なので、じっくり詳しく学び
たい方に向いています。
クラシックなフランス菓子全般です。
1人1台のお菓子をお持ち帰りいただきます。
場所は福岡市中央区薬院です。

○フランス菓子のレッスン

予約制で、月曜から日曜の10時から1時半くらいまでです。
1クラス2〜3人
一回6000円(材料費込み)

プライベートレッスンは、9000円

○お誕生日ケーキ作り

ご自身の、またはプレゼントしたいお誕生日ケーキを、マンツーマンで、いっしょに作ります。
7000円から。

お申し込み、お問い合わせはこちらにお願いします↓↓↓
minaring.i37@gmail.com



[PR]
# by minaring1001 | 2018-04-01 14:50 | 料理 | Comments(0)

マカロンレッスン

マカロンのレッスン、今日で終わりました。
e0204904_00122075.jpg
着色はせず、ココア入りの茶色いマカロンと、プレーンな白いマカロンです。
e0204904_00141748.jpg
白白、黒黒、白黒…と組み合わせ😊
中のクリームも3種類です。

定番ビターなチョコのガナッシュはヴァローナのマンジャリで💕
パッションフルーツとホワイトチョコ。
ブロンドチョコのドゥルセのガナッシュ。
どれも人気ですよ〜。

一日おいて食べるのが、好きです😊




********************

連絡先はこちらまで↓↓↓
minaring.i37@gmail.com

《少人数のフランス菓子教室》
1クラス2〜3人なので、じっくり詳しく学び
たい方に向いています。
クラシックなフランス菓子全般です。
1人1台のお菓子をお持ち帰りいただきます。
場所は福岡市中央区薬院です。

○フランス菓子のレッスン

予約制で、月曜から日曜の10時から1時半くらいまでです。
1クラス2〜3人
一回6000円(材料費込み)

プライベートレッスンは、9000円

○お誕生日ケーキ作り

ご自身の、またはプレゼントしたいお誕生日ケーキを、マンツーマンで、いっしょに作ります。
7000円から。

お申し込み、お問い合わせはこちらにお願いします↓↓↓
minaring.i37@gmail.com



[PR]
# by minaring1001 | 2018-03-30 23:58 | お菓子 | Comments(0)

ヴァレ・デ・フレーズ

ヴァレ・デ・フレーズのレッスン。
e0204904_22391165.jpg
この色合いに…可愛い〜💕の声があがります。
e0204904_22415468.jpg
この写真をインスタで色々加工したら…
e0204904_22423876.jpg
こんな感じになりました。

手間がかかりますが、できあがると愛おしいお菓子です。

キルシュがきいていて、美味しいんですよ。
e0204904_22434153.jpg



********************

連絡先はこちらまで↓↓↓
minaring.i37@gmail.com

《少人数のフランス菓子教室》
1クラス2〜3人なので、じっくり詳しく学び
たい方に向いています。
クラシックなフランス菓子全般です。
1人1台のお菓子をお持ち帰りいただきます。
場所は福岡市中央区薬院です。

○フランス菓子のレッスン

予約制で、月曜から日曜の10時から1時半くらいまでです。
1クラス2〜3人
一回6000円(材料費込み)

プライベートレッスンは、9000円

○お誕生日ケーキ作り

ご自身の、またはプレゼントしたいお誕生日ケーキを、マンツーマンで、いっしょに作ります。
7000円から。

お申し込み、お問い合わせはこちらにお願いします↓↓↓
minaring.i37@gmail.com




[PR]
# by minaring1001 | 2018-03-27 22:37 | お菓子 | Comments(0)
東京お菓子の旅の続きです。
記事を書くの時間がかかり、日にちがあいてしまいました。

2回目の訪問です。
目白のエーグルドゥースさんへ✨

こちらは、店内の写真は撮れません。

天井からキラキラした飾りがたくさんぶら下がっていたり。夢のある、ステキな空間です。

e0204904_23550804.jpg
ショップと隣接したカフェスペースは、大きなテーブルがあります。
e0204904_23552167.jpg
こちらで、いただいたのは…
友だちが選んだ、このイチゴのケーキ。
想像どおりの美味しさでした。
e0204904_23553184.jpg
私は、この、メレンゲとプラリネクリームのケーキを。
メレンゲが湿気ないような工夫があり、中は複雑な構造になってました。

e0204904_23554147.jpg
クレームブリュレをプラリネのバタークリームでサンドし、そしてメレンゲでサンド。
その上には、軽いプラリネ入りの生クリーム。
e0204904_23555182.jpg
そして、タルトタタンも❣️
友だちがつきあってくれたので、3個いただくことができました。

美しく魅力的なたくさんのケーキの中から、悩みぬいて選び、ホテルに持ち帰ったのは、この二つです。

ピスタチオとラズベリーのケーキは、軽やかさもありナッツのこくもあり。

手前は、ラズベリーとミルクチョコレートのムース。
持ち歩いたので、サブレの土台からちょっとずれちゃいました💦

なんとも可憐でチャーミングで💕
どれも、素晴らしいお菓子でした。
e0204904_23573303.jpg
焼き菓子も、ぜんぶほしいくらいでしたが、この四つを選びました。

右上は、アーモンドたっぷり。
左下は、コーヒーの生地をダックワーズがおおってます。
e0204904_23574629.jpg
そして、カシスのお菓子は中にコンフィチュールが。
ピスタチオの生地の中には、ラズベリーが。
e0204904_23575575.jpg
伝統的なものもありながら、とても独創的で、ふるえるような感動をおぼえました。
夢の世界でした。

可愛いお菓子たちに、とてもとても、癒されました…✨

お菓子と出会えて、ほんとうに幸せだなぁ…
と、あらためて思いました。







********************

連絡先はこちらまで↓↓↓
minaring.i37@gmail.com

《少人数のフランス菓子教室》
1クラス2〜3人なので、じっくり詳しく学び
たい方に向いています。
クラシックなフランス菓子全般です。
1人1台のお菓子をお持ち帰りいただきます。
場所は福岡市中央区薬院です。

○フランス菓子のレッスン

予約制で、月曜から日曜の10時から1時半くらいまでです。
1クラス2〜3人
一回6000円(材料費込み)

プライベートレッスンは、9000円

○お誕生日ケーキ作り

ご自身の、またはプレゼントしたいお誕生日ケーキを、マンツーマンで、いっしょに作ります。
7000円から。

お申し込み、お問い合わせはこちらにお願いします↓↓↓
minaring.i37@gmail.com


[PR]
# by minaring1001 | 2018-03-25 01:51 | お菓子 | Comments(0)